Дело ***
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
25.08.2010года г. Саратов
Судья Фрунзенского района г. Саратова Дубовицкий В.В., при секретаре Кругловой О.В. рассмотрев административный материал, представленный главным государственным санитарным врачом по г. Саратову Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Управления по Саратовской области в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Кэтрин» находящегося : *** в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ,
УСТАНОВИЛ:
На основании распоряжения ***. проведена проверка Общества с ограниченной ответственностью «Кэтрин», расположенного по адресу: ***.
Согласно акта проверки *** установлено, что санитарно - техническое состояние производственных помещений предприятия не удовлетворительное, линолеумное покрытие пола в производственных помещениях местами порвано, изношено, в варочном цехе не закреплено плинтусами, провода электропроводки не убраны в защитные короба, сайдинговое покрытие стен в варочном цехе местами деформировано, стены в санитарном узле для персонала без гигиенического покрытия. В помещении доготовочной нет подачи воды к моечной раковине. Стояки системы канализации проходят вдоль стен в варочном цехе без защитного короба что нарушает п. 3.10, 5.5, п. 3.3 СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту СП 2.3.6.1079 - 01). Поточность технологического процесса приготовления питания не соблюдается, в кафе допускается зачистка овощей, первичная обработка мяса, рыбы при отсутствии специализированных цехов. В помещении варочного цеха установлена стиральная машина используемая для стирки скатертей, специальной одежды ( встречные потоки грязного белья, готовой продукции), что нарушает п. 5.1, 8.1, 8.4 СП 2.3.6.1079 - 01. Нарушается инструкция по обработке яйца куриного используемого для приготовления блюд (отсутствуют разрешенные для обработки яйца дезинфицирующие средства, яйцемойка не предусмотрена), что нарушает п. 8.19 СП 2.3.6.1079 - 01. Инструкция мытья сервизной, кухонной посуды и разделочного инвентаря не соблюдается, мытье осуществляется в 3 - х моечных ваннах. Инструкция о правилах мытья сервизной и кухонной посуды не вывешена. Дезинфекция сервизной посуды не проводится, разрешенные дезинфицирующие средства отсутствуют, что нарушает п. 6.14, п.6.15, п. 6.16 СП 2.3.6.1079 - 01. Оценка качества готовых блюд, полу фабрикатов, фритюрного жира, используемого при изготовлении изделий во фритюре не проводится (бракеражный журнал, журнал оценки качества фритюрного жира не представлены), что нарушает п. 8.16, 9.1 СП 2.3.6.1079 - 01. Рабочий инвентарь (разделочные доски, ножи) не промаркирован, разделочные ножи, используемые для готовой продукции и сырья храняться совместно в доготовочном помещении (закреплены на магнитной панели), что нарушает п. 6.5 СП 2.3.6.1079 - 01. Текущая уборка в производственных помещениях предприятия проведена не качественно, полы в углах под производственными столами, моечными ваннами не промыты, стены в варочном цехе не отмыты от застывшего жирового налета, санитарно - дезинфекционный режим не организован, дезинфицирующие средства, разрешенные к применению организациях общественного питания отсутствуют, что нарушает п. 5.11, 14.1 СП 2.3.6.1079 - 01.
У посудомойщицы Санугиевой отметка о флюрографическом обследовании не заверена печатью лечебного учреждения, отсутствуют отметки о прохождении исследования крови на сифилис, мазков на гонорею в личной медицинской книжке. Не ведется журнал осмотра сотрудников на наличие гнойничков заболеваний, что нарушает п. 14.1, 13.5 СП 2.3.6.1079 - 01. В помещениях предприятия много мух, акты выполненных биотехнических работ по договору с ООО «Дезслужба» № 01.01.10г. № 162 с января по май, и июль месяц 2010г. не представлены, что нарушает п. 14.1 СП 2.3.6.1079 - 01. Программа производственного контроля выполняется не в полном объеме, протоколы лабораторных исследований физических факторов (микроклимат, освещенность), санитарно - химического, микробиологического исследования воды, готовых блюд, смывов с объектов внешней среды за 2008 - 2009 г. к проверке не представлены, что нарушает п. 14.1 СП 2.3.6.1079 - 01. Не представлен к проверке акт проверки вентиляционной системы предприятия, что нарушает п. 4.4 СП 2.3.6.1079 - 01. На основании вышеизложенного 19.08.2010г. составлен протокол № 111 об административном правонарушении.
В судебном заседании представитель Общества с ограниченной ответственностью «Кэтрин» суду пояснила, что действительно на момент проверки имелись нарушения, с протоколом полностью согласна. В настоящее нарушения, выявленные в ходе проверки устраняются.
Таким образом суд считает доказанным факт нарушения Обществом с ограниченной ответственностью «Кэтрин» законодательства в области обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения.
При назначении наказания суд учитывает, что в настоящее время нарушения выявленные в ходе проверки устраняются, таким образом оснований для приостановления деятельности не имеется.
На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.10 - 29.12 и 30.1 КоАП РФ, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Общество с ограниченной ответственностью «Кэтрин» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде штрафа в размере - 15000 рублей.
Постановление может быть обжаловано в Саратовский областной суд, через Фрунзенский районный суд г. Саратова в течение десяти суток.
Судья: Дубовицкий В.В.