Дело № 5-38(1)/2012
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
02 апреля 2012 года г. Энгельс
Судья Энгельсского районного суда Саратовской области Шапин С.А., рассмотрев протокол об административном правонарушении, поступивший из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области в отношении Индивидуального предпринимателя Тимофеевой Натальи Владимировны, о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,
установил:
главными специалистами-экспертами территориального отдела Роспотребнадзора в Энгельсском районе Саратовской области на основании заявления Б, О о нарушении ИП Тимофеевой Н.В. санитарных норм при осуществлении деятельности по предоставлению услуг общественного питания было проведено обследование помещений индивидуального предпринимателя Тимофеевой Н.В. с целью надзора за соблюдением норм законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия человека по адресу: <адрес> <адрес>.
В результате указанной проверки на обследуемом объекте было установлено нарушение индивидуальным предпринимателем норм Федерального Закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федерального Закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарных правил 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
В нарушение требований указанных Федеральных Законов, Санитарных правил, индивидуальным предпринимателем не проводится лабораторный производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, технологическими процессами производства, соблюдением личной гигиены персоналом и условиями труда. Нарушены требования ст. 22 ФЗ № 29 от 02.01.2000 г., ст. 32 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., п. 14.1 СП 2.3.6. 1079-01.
На момент проведения проверки не были представлены:
- личные медицинские книжки персонала с результатами прохождения медицинского осмотра. Нарушены требования ст. 23 ФЗ № 29 от 02.01.2000 г., п. 13.1 СанПин 2.3.6. 1079-01;
- товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты, находящиеся на хранении (мясо, рыба, овощи и т.д.). Не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места пищевой продукции. Нарушены требования ст. 3 ФЗ № 29 от 02.01.2000 г., п. 7.29 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Не проводятся в регламентированном санитарными правилами объеме оценка качества кулинарных изделий. Не отражается время приготовления полуфабрикатов. Нарушены требования п. 9.1 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Объемно-планировочные решения не обеспечивают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Одним поваром осуществляются различные технологические операции приготовления блюд. Нарушены требования пп. 5.1, 8.1 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Не соблюдается технологический процесс обработки пищевой продукции – на столе для сырого мяса производится нарезка хлеба. Нарушены требования п. 8.4 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Нарушаются правила мытья и обработки столовой и кухонной посуды. В одной раковине осуществляются все технологические процессы по обработке сырья, мытье посуды и обработка рук повара. Нарушены требования пп. 6.14 – 6.17 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Допущено антисанитарное содержание производственного помещения, технологического и холодильного оборудования, инвентаря и посуды, отсутствуют разрешенные к применению дезинфицирующие средства. Нарушены требования пп. 5.11, 5.12, 5.15, 6.4 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Не промаркирован разделочный инвентарь (ножи, доски). Нарушены требования п. 6.5 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Уборочный инвентарь не промаркирован по назначению, специально отведенного места для хранения не выделено, уборочный инвентарь хранится непосредственно на кухне. Нарушены требования п. 5.13 СанПин 2.3.6. 1079-01.
Не контролируется температурный режим хранения скоропортящихся пищевых продуктов в холодильниках. Нарушены требования п. 7.12 СанПин 2.3.6. 1079-01.
В результате проведенных мероприятий по контролю и выявления вышеуказанных нарушений санитарных правил, на основании протокола осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом-экспертом отдела Роспотребнадзора по Саратовской области ДД.ММ.ГГГГ был составлен протокол № № об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Тимофеевой Натальи Владимировны.
В судебном заседании индивидуальный предприниматель Тимофеева Н.В. вину в совершении указанного административного правонарушения признала полностью, наличие указанных в протоколе об административном правонарушении недостатков подтвердила. При этом указала, что в настоящее время уже ведутся работы, связанные с их устранением.
Представители территориального отдела управления Роспотребнадзора по Саратовской области Звонова Е.С., Забирова Л.М. в судебное заседание не явились, о времени и месте рассмотрения дела извещены надлежащим образом. По телефонной связи Звонова Е.С. просила рассмотреть дело в их отсутствие. При таких условиях считаю возможным рассмотреть дело в отсутствие представителя Роспотребнадзора.
Заслушав лицо, привлекаемое к административной ответственности, исследовав материалы дела, прихожу к следующему.
Согласно ст. 6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
В судебном заседании установлено, что предоставление услуг питания ИП Тимофеевой Н.В. осуществляется в помещении кафе «<данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес> <адрес>.
Тимофеева Н.В. является индивидуальным предпринимателем, что подтверждается свидетельством №.
Наличие выявленных в ходе проведенной проверки нарушений требований Федерального Закона № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федерального Закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарных правил 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» подтверждено протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом об административном правонарушении и Тимофеевой Н.В. в судебном заседании не отрицается.
Таким образом, в действиях индивидуального предпринимателя – Тимофеевой Натальи Владимировны содержится состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.
Принимая во внимание то, что приготовляемая в помещении кафе продукция предназначена для массового потребления, то при таких обстоятельствах усматриваю наличие непосредственной угрозы здоровью людей и возможности возникновения инфекционных заболеваний. В данной связи прихожу к выводу о необходимости применения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, связанной с предоставлением услуг общественного питания, поскольку менее строгий вид наказания не сможет обеспечить достижение его цели.
Учитывая объем и характер выявленных нарушений, нахожу, что необходимое время для их устранения составляет не менее 30 суток.
Руководствуясь ст. 3.12, ст. 6.6, 29.9 КоАП РФ,
постановил:
признать индивидуального предпринимателя Тимофееву Наталью Владимировну ИНН № виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ей наказание в виде административного приостановления деятельности, связанной с предоставлением услуг общественного питания в помещении кафе «<данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес> на срок 30 суток.
Разъяснить ИП Тимофеевой Н.В. право заявить ходатайство в суд о досрочном прекращении исполнения административного наказания в виде административного приостановления деятельности в случае устранения обстоятельств, послуживших основанием для назначения данного наказания.
Постановление подлежит немедленному исполнению и может быть обжаловано в Саратовский областной суд течение 10 дней с момента получения его копии.
Судья: <данные изъяты>
<данные изъяты>
<данные изъяты> С.А. Шапин
ДД.ММ.ГГГГ