№ 5-482
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
по делу об административном правонарушении
г.Дмитров 02 ноября 2010 г.
Судья Дмитровского городского суда Московской области Бандура Д.Г.,
рассмотрев с участием законного представителя ООО «Сатурн-ДМ» - директора ООО Ефремова Александра Викторовича,
на основании ст. 23.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ в отношении юридического лица ООО «Сатурн-ДМ», юридический и фактический адрес: Московская область г.Дмитров ул. Советская д.14, свидетельство о регистрации юридического лица от 06.08.2007г.( серии 50 № 009520519),
У С Т А Н О В И Л:
Юридическое лицо ООО «Сатурн-ДМ» нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах(кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации при следующих обстоятельствах:
27 октября 2010 года в 11 час. 00 мин. при проверке предприятия общественного питания ООО «Сатурн-ДМ», расположенного по адресу: Московская область г.Дмитров ул. Советская д.14, было установлено, что кафе ООО «Сатурн-ДМ» осуществляет приготовление блюд из неразделанного свежего мяса, рыбы, овощей, приготовление полуфабрикатов при отсутствии овощного цеха, мясного цеха, рыбного цеха, без закупки полуфабрикатов высокой степени готовности.
В ходе проверки данного предприятия были установлены следующие нарушения ст.ст. 15.17, 32,34 Федерального закона ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно нарушены следующие нормы СП 2.3.6.1079-01:
-п.2.2 Предприятие общественного питания расположено в цокольном этаже;
-п.п. 2.3, 4.4 В производственном цехе, холодном цехе, моечной столовой посуды приточно-вытяжная система вентиляции не эффективна. Отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой, наглухо закрыты алюминевой фольгой в моечной столовой посуда. Паспорта и акты испытания системы механической вентиляции не предоставлены. Отсутствуют специально оборудованные цеха для приготовления полуфабрикатов, мойки и чистки овощей, а именно мясной цех, рыбный цех, овощной цех.
-п.3.8 Моечная раковина в производственном цехе подключена к канализации без разрыва струи;
-п.3.13 В производственном цехе, моечной. Полы не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним;
-п.4.2 Показатели микроклимата производственного помещения и помещения для посетителей на соответствие санитарных норм не проверялись;
-п.4.9 Исследования воздуха рабочей зоны не проводились;
-п.4.13, п.4.16, п. 4.18 Инструментальные исследования естественного и искусственного освещения, шума на соответствие санитарных норм не проводились;
-п.5.5, п.5.6 Производственный цех требует проведения косметического ремонта. Стены производственных помещений частично не облицованы плиткой;
-п.5.11 Оборудование промыто некачественно. В производственном цехе до начала работы предприятия общественного питания раковина с наличием грязной оборотной тары. За барной стойкой мерные гостированные стаканы не обработаны, с наличием остатков. Журналы дезобработки и генеральной уборки отсутствуют. Дезинфицирующие средства на предприятии отсутствуют;
-п. 5.13 Уборочный инвентарь для уборки помещений хранится в моечной столовой посуды. Уборочный инвентарь для сан.зулов не имеет маркировки, хранение не упорядочено;
-п.6.5 Разделочный инвентарь не промаркирован;
-п.6.15 Инструкция по применению дезинфекции всей столовой посуды и приборов отсутствует. Дезинфицирующие средства для обработки посуды на момент проверки отсутствовали;
-п.6.21 Инструкция по мойке наплитной посуды и кухонного инвентаря отсутствует;
-п.8.16 При жарке изделий во фритюре производственный лабораторный контроль не организован. Журнал качества фритюра по органолептическим показателям отсутствует;
-п.8.19 Условия и емкости для обработки яйца отсутствуют;
-п.9.6 В холодильном оборудовании оставляется на следующий день готовая продукция. В холодном цехе использовались специи с истекшим сроком годности;
-п.9.1 Бракеражный журнал отсутствует. Оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий собственного приготовления не проводится, не указывается время изготовления продуктов, наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу(реализацию продукции);
-п.9.10 Полуфабрикаты и другие изделия производимые в кафе, изготавливаются при отсутствии технических инструкций, нормативной и технической документации при отсутствии специализированных цехов. В холодильном оборудовании находилась мясная продукция, полуфабрикаты собственного производства без маркировки производителя, даты выработки, сроков годности;
-п.9.13. В производственном цехе кафе отсутствует специально выделенное помещение и специально промаркированная тара для хранения пищевых отходов;
-п. 13.3. На момент проверки отсутствовали медицинские книжки сотрудников;
-п.13.4. В раздевалке сотрудников осуществляется совместное хранение личной и спец.одежы. Журнал учета простудных заболеваний персонала не ведется;
-п.14.1 производственный контроль за условиями труда персонала и качества выпускаемой продукции, готовых блюд не организован;
-п.15.1 санитарные правила на предприятии отсутствуют.
Нарушения СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических(профилактический) мероприятий. СП 1.1.2193-07 Изменения и дополнения № 1:
-п. 1.5, п.2.4 в части не выполнения производственного контроля, отсутствия лабораторных исследований и испытаний за 2010 года;
Нарушения СанПиН 2.3.4.704-98 «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий», п.7.16 –складское помещение для хранения алкогольной продукции не оборудовано общеобменной вентиляцией, термометр, психрометр в складе отсутствует.
Законный представитель ООО «Сатурн-ДМ» Ефремов А.В. пояснил, что их ООО арендует помещение площадью около 400 кв.м в здании по адресу: г.Дмитров ул. Советская д.14. Там у них расположены бильярдный зал, кухня, бар, подсобные помещения. 27.10.10г. была проведена проверка ООО сотрудниками ТО Роспотребнадзора. В ходе проверки были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил, которые действительно имели место. Большая часть нарушений касалась отсутствия необходимой документации на момент проверки. После проверки они сразу приняли меры к устранению нарушений. Были представлены журналы, мед.книжки сотрудников. Произведена замена плиток в помещении производственного цеха. Оборудование и оборотную тару промыли; дезинфицирующие средства в наличии имеются. Уборочный инвентарь из моечной убран, пронумерован. Продуктов питания с истекшим сроком годности не имеется, продукция на следующий день не оставляется. Также ими принято решение о прекращении производства полуфабрикатов. Оставшиеся нарушения они могут устранить в ближайшие пять дней.
Факт совершения ООО «Сатурн-ДМ» данного административного правонарушения подтверждается:
-протоколом об административном правонарушении от 29.10.10г., согласно которого при осуществлении деятельности ООО «Сатурн-ДМ» были установлены вышеперечисленные нарушения Федерального закона № 52 ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических(профилактический) мероприятий», СанПиН 2.3.4.704-98 «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий»;
- актом проверки должностным лицом Роспотребнадзора по Московской области в г.Дубне, Дмитровском и Талдомском районах от 27 октября 2010 года, согласно которого при проверке ООО «Сатурн-ДМ» были выявлены перечисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации: нарушены ст.ст.15, 17, 32, 34 Федерального закона № 52-ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а также п.п. 2.2, 2.3, 4.4, 3.8, 3.13, 4.2. 4.9,4.13,4.16.4.18,5.5.5.6,5.11,5.13,6.5,6.15,6.21,8.16,8.19,9.6,9.1,9.10,9.13,13.3,13.4,14.1,15.1СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 1.5,2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемеологических(профилактический) мероприятий»; п.7.16 СанПиН 2.3.4.704-98 «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий».
Квалификацию действий ООО «Сатурн-ДМ» по ст.6.6 КоАП РФ суд находит правильной, т.к. данное юридическое лицо нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах(кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации.
Учитывая, что ООО «Сатурн-ДМ» ранее к административной ответственности не привлекалось, в настоящее время устранило большую часть выявленных нарушений и принимает меры к устранению оставшихся нарушений, суд полагает назначить ООО «Сатурн-ДМ» наказание в виде штрафа.
На основании ст.ст.29.7-29.11 КоАП РФ, судья
П О С Т А Н О В И Л:
Признать юридическое лицо ООО «Сатурн-ДМ» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 25000 (двадцати пяти тысяч) рублей.
Примененную к ООО «Сатурн-ДМ» меру обеспечения производства по делам об административном правонарушении в виде временного запрета деятельности – отменить.
Наименование получателя платежа:
Управление Федерального казначейства по Московской области(Управление Роспотребнадзора по Московской области)
Банк получателя: Отделение 1 МГТУ Банка России г.Москва 705л/сч 04481787830 БИК 044583001 Номер счета получателя 401 01810 6 00 00 00 10102КБК 141 1 16 90010 01 0000 140
ОКАТО 46208501000
ИНН 502903 6866
КПП 502901 001
Наименование платежа: Прочие поступления от денежных взысканий(штрафов) Дмитровский городской суд
Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Дмитровский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
Судья: