№обезличен
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
г. Дальнегорск Дата обезличена года
Судья Дальнегорского районного суда Приморского края Поломошнова Г.А.,
рассмотрев в открытом судебном заседании административное дело в отношении ФИО0, ..... являющейся индивидуальным предпринимателем,
УСТАНОВИЛ:
Дата обезличена года на 11 часов 00 минут в домовой кухне по адресу: ....., ....., индивидуальным предпринимателем ФИО0 допущены следующие нарушения обязательных требований:
1. складское помещение для тарного хранения муки и вспомогательных материалов не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией, предусмотрена только естественная через форточки - 2 ед., также отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности; в помещении для замеса теста, разделки и расстойки полуфабрикатов, и выпечки готовых изделий оборудована вытяжная вентиляция, не представлены документы, необходимые для санитарно-гигиенической оценки функционирования системы вентиляции:
- акты приемки и осмотра скрытых работ,
- протоколы технических испытаний,
- графики планово-предупредительного ремонта,
- рабочие инструкции по эксплуатационному режиму вентиляционной системы,
- журнал по текущему ремонту и эксплуатации вентиляционной системы,
- договор с эксплуатационной организацией;
не выделено отдельное помещение горячего цеха: в одном помещении площадью 27.8 кв.м. осуществляется замес теста, разделка и расслойка полуфабрикатов, и выпечка готовых изделий:
3. санитарно-техническое состояние всех производственных и вспомогательных помещений крайне неудовлетворительное:
в складском помещении для тарного хранения муки и вспомогательных материалов оконные рамы с отслоившейся краской;
в помещении для замеса теста, разделки и расстойки полуфабрикатов, и выпечки готовых изделий стены и потолок с отслоившейся штукатуркой, нарушена целостность потолка (дыры), нарушена целостность стены у моечной ванны (от пола до потолка отбита кафельная плитка), под подоконником отбита кафельная плитка, грязные бытовой холодильник и двери;
в бытовом помещении и санузле со стен отслаивается краска, выше окрашенной поверхности на стенах и потолке черные пятна, напоминающие плесень;
- в коридорах также отмечается отслоение штукатурки, краски, выше окрашенной поверхности на стенах и потолке черные пятна, напоминающие плесень;
помещение для хранения хлеба не вентилируемое, на полу мусор;
в моечной оборотной тары грязно, стены и потолок с отслоившейся штукатуркой, на стенах и потолке черные пятна, напоминающие плесень, не оборудованы стеллажи для просушивания хлебных лотков, на момент проверки в моечной ванне замочены в воде хлебные лотки и сверху на них 3 грязных кирпича красного цвета;
в нерабочем состоянии мукопросеиватель, для производства используют не просеянную муку;
условия для обработки яиц отсутствуют: отсутствуют помещение и емкости для мытья и дезинфекции яиц, для приготовления яичной массы, овоскоп;
6. мука и сыпучие вспомогательные материалы не просеиваются и пропускаются через
магнитоуловители;
7. осуществляется совместное хранение муки в мешках и вспомогательных материалов: рядом на стеллаже в открытом виде при комнатной температуре находится маргарин, а также изюм, канистры с маслом растительным, яйцо куриное в гофре не обработанное, сахар в мешках, дрожжи в коробках;
8. в складском помещении для хранения муки на стеллаже в открытом виде при комнатной температуре находится маргарин;
9. отсутствуют технологические карты и рецептуры с соответствии с которыми выпускают продукцию:
индивидуальным предпринимателем не проведена гигиеническая оценка безопасности для здоровья человека выпускаемой продукции при постановке их на производство, осуществляется производство и отпуск для реализации хлеба и хлебобулочных изделий без санитарно-эпидемиологических заключений;
документы, подтверждающие качество и безопасность вырабатываемой продукции, не представлены;
не выполняется производственный, в том числе лабораторный контроль за условиями производства, поступающим продовольственным сырьем и пищевыми продуктами. используемыми в производстве хлеба и хлебобулочных изделий, в соответствии с представленной программой, утвержденной руководителем предприятия Дата обезличенаг.: не представлены документы, подтверждающие проведение производственного, в том числе лабораторного, контроля. Отсутствуют журналы учета и отчетности, предусмотренные программой производственного контроля;
не организована централизованная стирка санитарной одежды, стирку осуществляет персонал самостоятельно на дому, что является нарушением п.п.3.5.3, 3.5.9. 3.6.2. 3.6.4. 3.6.8. 3.6.9. 3.9.13. 3.9.29, 3.10.3. 3.10.14, 3.10.15. 3.10.20, 3.10.38. 3.10.39, 3.10.43. 3.11.3, 3.11.4, 3.12.1, 3.16.1 СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», ст. 11 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ц.1,п.4 ст.7 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите нрав потребителей», п.2 ст.З. ст.4, п.1 ст. 17 Федерального закона от 02.01.00г. № 29-ФЗ Федерального Закона «О качестве и безопасности. пищевых продуктов», п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Ответственность за выявленные правонарушения предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.
Выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей (возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, наступления радиационной аварии или техногенной катастрофы, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды).
В судебном заседании ИП ФИО0 вину свою признала, также суду пояснила, что в настоящее время в домовой кухне по адресу: ....., ..... ведется ремонт.
В судебном заседании главный специалист - эксперт территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по ..... в ..... ФИО2, поддержала доводы, изложенные в протоколе.
Заслушав главного специалиста представителя территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по ..... в ..... ФИО2, ИП ФИО0, изучив материалы дела, суд считает, что ИП ФИО0 совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
Вина ИП ФИО0 подтверждается протоколом об административном правонарушении от Дата обезличена г., протоколом о временном запрете деятельности домовой кухни ИП ФИО0 от Дата обезличена г., актом проверки №обезличен от Дата обезличена г. л.д.9-14,21-24).
Поскольку данное правонарушение, может создать реальную угрозу жизни и здоровью людей, то следует приостановить деятельность домовой кухни ИП ФИО0
На основании изложенного, руководствуясь ст.29.5-29.10 КоАП РФ, суд
ПОСТАНОВИЛ:
Индивидуального предпринимателя ФИО0 признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности домовой кухни, расположенной по адресу: ..... края ..... ....., на срок шестьдесят одни сутки с учетом срока временного запрета деятельности домовой кухни, расположенной по адресу: ..... края ..... ....., с Дата обезличена г. с 10:00 час., всего по Дата обезличена года до 10:00 час.
Постановление может быть обжаловано в Приморский краевой суд через Дальнегорский районный суд в течение 10 суток с момента получения (вручения) копии постановления.
Судья Г.А. Поломошнова
.....
.....