ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

г. Екатеринбург 28 декабря 2011 г.

Судья Чкаловского районного суда г. Екатеринбурга Иванов И.Н., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ООО «Созидание», <данные изъяты>

<данные изъяты>

В период с ДД.ММ.ГГГГ ведущим специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по <адрес> в <адрес> ФИО4 при проведении обследования объекта – <данные изъяты> ООО «Созидание», выявлены нарушения требований административного законодательства и составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ООО «Созидание».

В судебном заседании установлено, что при проведении проверки в период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ <данные изъяты> расположенного по адресу: <адрес>, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

1. В <данные изъяты> ООО "Созидание" выработана и реализуется кулинарная продукция - (салат «<данные изъяты>»), не соответствующая требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям, в салате «<данные изъяты>» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), дрожжи, КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №п от ДД.ММ.ГГГГ

2.ООО «Созидание» не обеспечено соответствие набора помещений мощности организации, не обеспечено соблюдение санитарных правил и норм при изготовлении кулинарной продукции - изготовление кулинарной продукции происходит в ланч-буфете, не обеспечена работа предприятия только на привозной продукции по договорам поставки. При проверке ассортимент реализуемой кулинарной продукции большой (холодные закуски и салаты 3 наименования, супы- 2 наименования, вторые блюда - 10 наименований, гарниры - 5 наименований), а производственных цехов для изготовления большого ассортимента блюд нет, имеется только одно подсобное помещение, таким образом, набор помещений ланч-буфета "<данные изъяты>" не соответствует мощности организации при приготовлении большого ассортимента кулинарной продукции и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, ланч-буфет по проекту должен работать только на привозной продукции. Доказательства того, что ООО "Созидание" работает только на привозной продукции, не представлены. Доказательствами приготовления кулинарной продукции является следующее: в доготовочном помещении при проведении проверки обнаружено большое количество кухонной посуды (кастрюли, сковородки, кухонный инвентарь - поварешки, лопатки и др.), установлена фритюрница, стоит электроплита. Директором ООО "Созидание" ФИО2 представлен договор оказания услуг по изготовлению готовой кулинарной продукции б/н от ДД.ММ.ГГГГ с <данные изъяты>. По данным интернет-сайта <данные изъяты><данные изъяты> <данные изъяты> принадлежит <данные изъяты> директором ООО "Созидание" ФИО2 были представлены удостоверения качества и накладные на поставку кулинарной продукции от <данные изъяты>", на удостоверениях качества и накладных на печатях стоит <данные изъяты>.

3.ООО «Созидание» не соблюдаются требования к поточности технологических процессов в предприятии общественного питания, допускаются встречные потоки сырой и готовой продукции, допускается выработка кулинарной продукции и обработка сырой продукции в одном помещении, на одном производственном столе. Доказательства того, что кулинарная продукция не изготавливается на предприятии, не представлены.

4. На предприятие осуществляется прием пищевых продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность: не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность на хот-дог, ватрушки сметанные (при проверке ДД.ММ.ГГГГ в 11.00ч. данная продукция реализовывалась на предприятии, была выставлена на продажу на витрине, однако в удостоверении качества данная продукция не была указана). На всю реализуемую в ланч-буфете кулинарную продукцию отсутствуют декларации о соответствии продукции требованиям нормативных документов, не представлены декларации о соответствии на салаты, супы, вторые блюда, мучные кулинарные изделия в ассортименте (чебуреки с мясом, хачапури с сыром и т.д.). Представленные удостоверения о качестве и безопасности, накладные на поставку кулинарной продукции, заверенные <данные изъяты>", - фальсифицированы.

5. При проверке ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты>. непосредственно обнаружено, что нарушается температурный режим хранения мучных кулинарных изделий: ватрушка со сметаной, хачапури слоеное с сыром хранятся вне холодильного оборудования при входе в обеденный зал на витрине, при необходимой температуре хранения +4±2гр.С.

6.При проведении проверки личной медицинской книжки сотрудницы ФИО1 выявлено, что она не прошла перед поступлением на работу обследование на бактерии группы кишечной палочки, обследование на гельминты. В ходе проведения проверки в период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ не представлены сведения о прохождении медицинских осмотров и обследований, гигиенического обучения (профессиональной гигиенической подготовки и аттестации) директором ФИО2, который работает в обеденном зале на раздаче и осуществляет реализацию кулинарной продукции (супов, салатов, вторых блюд и др.), у ФИО2 отсутствует личная медицинская книжка. Не представлены сведения о прохождении медицинских осмотров и обследований замдиректора ФИО3

7.Юридическим лицом ООО "Созидание" не осуществляется производственный контроль, в том числе лабораторные исследования и испытания кулинарной продукции по микробиологическим показателям безопасности <данные изъяты> г., протоколы лабораторных испытаний не представлены.

8. При проверке одной представленной личной медицинской книжки сотрудницы ФИО1 установлено: в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и прививок сотрудников, занятых при изготовлении и реализации пищевых продуктов, не в полном объеме организовано проведение прививок: у ФИО1 отсутствует прививка против кори, краснухи. Не представлены сведения о наличии прививок против дифтерии, гепатита А, дизентерии, клещевого энцефалита, гепатита В у ФИО2, ФИО3

9. При проверке личной медицинской книжки сотрудницы ФИО1 установлено: у ФИО1 отсутствует прививка против гриппа в предэпидемический период. Не представлены сведения о наличии прививок против гриппа у ФИО2, ФИО3, что является нарушением ст.15,п.2, ст.17 п.1, ст.34 п.1, ст.29 п.1, ст. 35, ст.15 п.5, ст. 11,ст.32 п.1,ст.32 п.2,ст.32 п.3 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП ДД.ММ.ГГГГ-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, п.2.4., 2.7., СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов п. 2.1.,2.23. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, п.п.5.2., 7.7., 7.11., 8.1., 8.4, 13.1., 13.3., 14.1, СП 3.1/ ДД.ММ.ГГГГ-03 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, п.18.3, ФИО5 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия, п. 5.9. СП 3.1.2.1319-03 Профилактика гриппа, п.п.10.1., 10.2.

В судебное заседание представитель ООО «Созидание» не явился, будучи извещенным о дне слушания дела.

Представитель Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга ФИО4 просила приостановить деятельность ланч-буфета «<данные изъяты>» до 90 суток в части изготовления кулинарной продукции.

Исследовав материалы дела, суд считает вину ООО «Созидание» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ (нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения), установленной и подтвержденной материалами дела: протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.5-7), актом проверки от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.8-15).

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения.

Обстоятельств, смягчающих и отягчающих ответственность, судом не установлено.

В связи с тем, что ООО «Созидание» совершено административное правонарушение, угрожающее жизни и здоровью граждан, до настоящего времени все нарушения не устранены, дальнейшее функционирование предприятия при наличии выявленных нарушений будет сохранять такую угрозу, суд считает необходимым приостановить деятельность ООО «Созидание» в части изготовления кулинарной продукции в ланч-буфете «<данные изъяты>» на срок в 30 суток.

Руководствуясь ст.29.9, 29.10 КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «Созидание» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности в ланч-буфете «<данные изъяты>», расположенном по адресу: <адрес>, <данные изъяты>, на срок в 30 суток в части изготовления кулинарной продукции.

Копию настоящего постановления направить в Чкаловский районный отдел судебных приставов УФССП по Свердловской области для исполнения, ООО «Созидание».

Постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд в течение 10 дней через Чкаловский районный суд г. Екатеринбурга.

Постановление вступило в законную силу 20 января 2011 года.

Секретарь: