Дело №5-14 (2011 г.)
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
по делу об административном правонарушении
п.Чертково 20 мая 2011 года.
Судья Чертковского районного суда Ростовской области Кадурин С.А., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении <данные изъяты> <адрес> свидетельство о государственной регистрации юридического лица №, № ранее к административной ответственности не привлекалось, в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,
У С Т А Н О В И Л:
18.05.2011г в период с 10 часов 15 минут по 13 часов 45 минут специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г.Миллерово, Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах ФИО1 при осуществлении плановой выездной проверки в <данные изъяты> <данные изъяты> расположенной по адресу: <адрес>, выявлены нарушения ст.11, ст.17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», нижеследующих пунктов СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов":
п.3.3 - в производственном цехе столовой не подведена к умывальной раковине горячая проточная вода, горячая и холодная вода не подведена ко всем моечным ваннам мясного, овощного цехов, моечной с установкой смесителей;
п.3.5 - при отсутствии горячей воды столовая не приостановила свою работу;
п.3.8 - имеющиеся моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки.
п.4.5 - локальная вытяжная вентиляция от электроплиты в нерабочем состоянии, газовые плиты не оборудованы локальной вытяжной системой;
п.5.2 -набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм - не оборудовано бытовое помещение, кладовая. Холодильник для хранения готовой продукции установлен в мясном цехе;
5.3 - в столовой в производственном цехе находится давно вышедшее из строя оборудование - мармит, в котором хранятся различные посторонние вещи, там же установлен стол со скатертью, на котором оформляются различные бумаги;
п.5.12 - график проведения генеральных уборок отсутствует;
п.6.3 - при работе технологического оборудования не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, не промаркированы имеющиеся производственные столы;
п.6.4 - нарушается санитарная обработка технологического оборудования: работники не знают санитарных требований к санитарной обработке технологического оборудования;
п.6.6 - колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке, не скреплена металлическими обручами, после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) моется с нарушениями санитарных требований по причине отсутствия горячей проточной воды;
п.6.10 - используется посуда с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированная, с поврежденной эмалью;
п.6.11 - для мытья посуды ручным способом имеются трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов, две из которых не работают;
п.6.14 - мытье столовой посуды ручным способом производят с нарушением следующего порядка:
- механическое удаление остатков пищи;
- мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны;
- мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40o C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;
- ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;
- просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.
п.6.15 - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению, так как работающие не знают санитарных требований;
п.6.16 - мытье кухонной посуды производят с нарушением следующего порядка:
- механическая очистка от остатков пищи;
- мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств;
- ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C;
- просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
п.8.1 - при приготовлении блюд, кулинарных изделий указанных в меню не строго соблюдается поточность технологических процессов - овощной цех не используется, в мясном цехе установлен холодильник для готовой продукции;
п.8.4 - обработка сырых и готовых продуктов, за исключением мяса сырого не производится раздельно в специально оборудованных цехах;
п.13.4 - не оборудована гардеробная и поэтому верхнюю одежду, обувь, личные вещи работающие хранят в столовой, в различных местах.
Представитель Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Миллерово, Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах ФИО1 в судебном заседании поддержала доводы, изложенные в протоколе об административном правонарушении пояснив, что в результате проверки предприятия общественного питания выявлены нарушения норм и правил санитарно-эпидемиологической безопасности, при которых на объекте создается явная угроза жизни и здоровья людей, считает, что необходимо применить к данному учреждению наказание в виде административного приостановления деятельности.
Исполняющий обязанности директора <данные изъяты> ФИО2 в судебном заседании пояснил, что указанные нарушения действительно имеют место, по причине недостаточности финансовых средств, в настоящее время принимаются конкретные меры по их устранению, а именно: приобретен тэн для замены в бойлере для подогрева воды, меняются водопроводные трубы, канализационная система, ремонтируется вентилятор для вытяжной вентиляции, из производственного цеха удаляются посторонние предметы, оборудуется помещение для раздевалки, все недостатки будут устранены в ближайшее время.
Вина <данные изъяты> в совершении данного административного правонарушения подтверждается также следующими доказательствами, а именно:
- протоколом об административном правонарушении №231 от 18.05.2011 г.;
- протоколом о временном запрете деятельности №231 от 18.05.2011 года;
- протоколом об административном правонарушении № 231 от 18.05.2011 года;
- распоряжением о проведении проверки юридического лица № 001290 от 13.04.2011 года;
- справкой специалиста-эксперта ФИО1 от 18.05.2011 года;
- письменными объяснениями и.о. директора <данные изъяты> ФИО2
Таким образом, факт совершения <данные изъяты> административного правонарушения установлен, как установлена и вина юридического лица.
Действия <данные изъяты> правильно квалифицированы по ст.6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых).
За данные административное правонарушение предусмотрено административное наказание в виде административного приостановления деятельности.
Решая вопрос о размере наказания, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, материальное положение лица, отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств, предусмотренных ст.4.3 КоАП РФ, наличие смягчающих административную ответственность обстоятельств, которыми признаются - признание вины, совершение административного правонарушения впервые.
Учитывая, что указанными нарушениями санитарно-эпидемиологической безопасности создается угроза жизни и здоровью людей, юридическому лицу необходимо назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности, менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижения цели административного наказания.
Руководствуясь ст.ст.29.7, 29.9,29.10 КоАП РФ, судья
П О С Т А Н О В И Л:
Признать <данные изъяты> виновным в совершении административного правонарушении, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности, заключающееся в прекращении деятельности его структурного подразделения - <данные изъяты> расположенного по адресу: <адрес> на срок 30 суток, включая срок временного запрета деятельности с 18.05.2011 года по 20.05.2011 года.
Настоящее постановление может быть обжаловано в течение 10 суток с момента вручения или получения копии постановления в Ростовский областной суд путем подачи жалобы в Чертковский районный суд.
Судья Кадурин С.А.