Дело №

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

11 января 2012 года                                  пос. Кугеси

Судья Чебоксарского районного суда Чувашской Республики Краснова Н.П.,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения                      «Салабайкасинская основная общеобразовательная школа» юридический адрес: <адрес> ОГРН № ИНН №, ранее не привлекавшегося к административной ответственности.

Огласив протокол об административном правонарушении и другие материалы дела, заслушав объяснения законного представителя юридического лица Директорова А.П., должностного лица Емельяновой О.А.,

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ в 14 часов 00 минут при проведении проверки Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в городе Новочебоксарск соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей и потребительского рынка в отношении муниципального бюджетного образовательного учреждения «Салабайкасинская основная общеобразовательная школа» установлено, что производственный цех пищеблока образовательного учреждения не оборудован раковиной с подводкой горячей воды. К моечным ваннам не подведена горячая вода, что является нарушением п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; п. 3.3СанПиН 2.4.5.2409-08. Не функционирует система канализации от моечных ванн забита, что является нарушением п.3.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Пищеблок не оборудован системой приточно-вытяжной механической вентиляции. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов не оборудованы локальными вытяжными системами преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п.4.4, п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01.

Объемно- планировочное решение помещений пищеблока не обеспечивают поточность технологических процессов, происходит перекрест потоков сырых и готовых продуктов, грязной и чистой посуды, является нарушением п.5.1 СП 2.3.6.1079-01.

В общеобразовательном учреждении не предусмотрен набор помещений для организации питания обучающихся в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях. В столовой образовательного учреждения, работающих на продовольственном сырье, не предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию. Не предусмотрены цеха- горячий цех, овощной цех, мясо- рыбный цех. Отсутствуют оборудованные складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей, что является нарушением п.2.3..п. 4.17 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Пищеблок не обеспечен достаточным набором холодильного оборудования. Вся продукция готовая, сырая, полуфабрикаты хранятся в одном бытовом холодильнике. Не предусмотрены холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п., что является нарушением п. 10 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Стены производственного помещения на высоту не менее 1.7 м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Не проведена штукатурка и побелка потолка. Требуется текущий ремонт, что является нарушением п.5.5. СП 2.3.6.1079-01.

Повар столовой не прошел профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию что является нарушением п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.

По столовой юридическим лицом не разработано и не согласовано примерное меню, что является нарушением п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Санитарное состояние и содержание производственных помещений пищеблока и столовой не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Производственные и другие помещения пищеблока и столовой содержатся в неудовлетворительном состоянии. Не проведена уборка. Не организовано проведение один раз в месяц генеральной уборки всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией, что является нарушением п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Моечные ванны не задействованы из-за неудовлетворительной работы канализационной системы. Мойка столовой посуды осуществляется в тазах без соблюдения концентрации моющего и дезинфицирующих средств, без соблюдения требуемого количества воды, без соблюдения требуемой температуры воды. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Для уборки каждой группы помещений не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь. Для хранения уборочного инвентаря не выделено отдельно отведенное место. Допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях, что является нарушением п. 5.21, п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Допускается совместное хранение домашней одежды, личных вещей и обуви персонала с санитарной одеждой. Не предусмотрены раздельные шкафы для специальной и личной одежды, что является нарушением п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08.

С целью контроля за соблюдением технологического процесса не организован отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд. Нет холодильника для хранения суточных проб, что является нарушением п.14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Для обработки яиц не предусмотрено отдельное помещение или специально отведенное место. Обработка проводится в горячем цехе. Не предусмотрены для обработки промаркированные емкости. Допускается хранение необработанных яиц в кассетах в производственном цехе, что является нарушением п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01; п. 8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08

Допускается совместное хранение в одном холодильнике сырой и готовой продукции, полуфабрикатов, продуктов имеющих специфический запах, без соблюдения товарного соседства, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 Мука в мешке, капуста хранится на полу в обеденном зале, что является нарушением п. 7.23, п. 7.27 СП 2.3.6.1079-01.

Муниципальным бюджетным образовательным учреждением «Салабайкасинская основная общеобразовательная школа», деятельность которого связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы сырой и готовой кулинарной продукции, что является нарушением п.14.2, п.14.5, п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, что создает действительную непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды и является нарушением ст.ст. 11,17 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.17; СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.3.3, п.4.4, п. 4,5, п.5.1, п.5.5, п.7.11, п.7.23, п.7.27, п. 8.19; СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.2.3, п. 3.3, п. 3.9, п. 4.14.п. 4.17, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.4, п. 5.18, п. 5.22, п. 6.5, п. 10, п. 13.6, п. 13.9, п. 14.11, п.14.2, п.14.5, п. 14.6.

Таким образом, муниципальным бюджетным образовательным учреждением            «Салабайкасинская основная общеобразовательная школа» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ.

Законный представитель юридического лица Директоров А.П. вину юридического лица в совершении административного правонарушения признал и пояснил, что в настоящее время принимаются меры по устранению выявленных нарушений.

Вина юридического лица в совершении административного правонарушения подтверждается также актом проверки от ДД.ММ.ГГГГ., протоколом об административном правонарушении, и другими материалами дела.

Принимая во внимание характер административного правонарушения, конкретные обстоятельства дела, отсутствие по делу обстоятельств, отягчающих административную ответственность, суд считает необходимым назначить правонарушителю административное наказание в виде административного штрафа в размере <данные изъяты> рублей.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Салабайкасинская основная общеобразовательная школа» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в размере <данные изъяты> рублей.

Постановление может быть обжаловано в течение 10-ти суток в Верховный суд Чувашской Республики.

Административный штраф должен быть уплачен юридическим лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее тридцати дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьей 31.5 КоАП РФ.

Сумма административного штрафа вносится или переводится юридическим лицом, привлеченным к административной ответственности, в кредитную организацию.

При отсутствии документа, свидетельствующего об уплате административного штрафа, по истечении срока (тридцати дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьей 31.5 КоАП РФ) судья направляет в течение трех суток постановление о наложении административного штрафа с отметкой о его неуплате судебному приставу-исполнителю для исполнения в порядке, предусмотренном федеральным законодательством.

Кроме того, судебный пристав-исполнитель составляет протокол об административном правонарушении, предусмотренном частью 1 статьи 20.25 КоАП РФ в отношении лица, не уплатившего административный штраф.

Судья                       Н.П. Краснова