П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

Судья Центрального районного суда города Тольятти Самарской области – Сериков В.А., рассмотрев материал об административном правонарушении в отношении ООО «СПОРТСЕРВИС» <данные изъяты>, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ

У С Т А Н О В И Л:

09.06.2011 года Управлением Роспотребнадзора по Самарской области была проведена внеплановая проверка соблюдения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. В ходе проведения проверки, в помещении кафе ООО «СПОРТСЕРВИС», расположенных по адресу: <адрес> были выявлены нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, установленных пунктами п.п. 5.1, 9.1, 13.4, 13.5, 6.4, 6.6, 6.11, 6.14, 5.15, 8.19, 7.11, 6.10, 5.13, 15.1, 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно:

нарушается поточность при приготовлении блюд – предприятие предназначено для работы на полуфабрикатах высокой степени готовности, в т.ч. овощных, фактически предприятие работает на сырье при отсутствии необходимого набора производственных помещений – нет овощного цеха, цеха холодных закусок, мясного цеха, моечной столовой и кухонной посуды, в наличии имеется только горячий цех, что приводит к встрече потоков сырья и готовых блюд, чистой и использованной посуды. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Сотрудники не соблюдают правила личной гигиены – не оставляют личные вещи в гардеробной (кольца хранятся на мясорубке), повар Щенникова С.В. допущена к работе с неостриженными коротко ногтями. Отсутствуют данные об осмотре сотрудников на гнойничковые заболевания. Мясорубка и мелкий инвентарь имеют видимые загрязнения. Отсутствуют условия для мытья столовой посуды – нет посудомоечной машины и 5-ти секционная производственная ванна. Столовая посуда обрабатывается в 2-х секционной производственной ванне. Отсутствуют разрешенные к применению дезинфицирующие средства, на момент обследования, используется бытовое средство «Белизна». На момент обследования, в горячем цехе хранится не обработанное яйцо, совместно хранятся овощи и молочные продукты (йогурты и глазированные сырки), в холодильнике для хранения полуфабрикатов и морозильной камере не проводится контроль температурного режима – отсутствуют термометры. Используется посуда с отбитой эмалью. Уборочный инвентарь для туалета не имеет сигнальной маркировки. На момент обследования, повар Щенникова С.В. не прошла своевременно периодический медицинский осмотр.

По данному факту был составлен протокол об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ.

В судебном заседании представитель ООО «СПОРТСЕРВИС» Носков А.С., действующий на основании устава, факты нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения признал, пояснив, что в настоящее время общество приступило к устранению нарушений. В настоящее время заключен договор на поставку в кафе полуфабрикатов, заведен журнал контроля полуфабрикатов и готовых блюд, а также журнал проверки работников на гнойничковые заболевания, повар Щенникова отстранена от работы до прохождения медицинского осмотра, закуплены необходимые дезинфицирующие средства, а также недостающий инвентарь, закуплены термометры в холодильник и морозильную камеру, яйца подвергаются соответствующей обработке и хранятся отдельно в отведенном для этого месте, уборочный инвентарь для туалета промаркирован, заключен договор на поставку посудомоечной машины, поставка которой ожидается к концу июня 2011 года.

Представитель Управления Роспортебнадзора по Самарской области Винокурова К.В. в судебном заседании пояснила, что внеплановая проверка проводилась в связи с наличием факта заболевания детей острой кишечной инфекцией, выявленные нарушения могли быть причиной заболевания детей в данном кафе. Полагает, что эксплуатация кафе в настоящее время невозможна ввиду того, что выявленные нарушения не устранены в полном объеме, так в кафе отсутствуют условия, установленные санитарно-эпидемиологическими требованиями, для мытья посуды: согласно требования должна иметься посудомоечная машина или две ванны – трехсекционная для мытья столовой посуды и двухсекционная для столовых приборов.

Выслушав представителя Управления Роспотребнадзора по Самарской области, представителя лица, привлекаемого к административной ответственности, не оспаривавшего факт наличия нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на момент проверки, а также учитывая, что факт совершения административного правонарушения подтверждается материалами дела: протоколом об административном правонарушении, актом проверки, протоколом о временном приостановлении деятельности, предписанием должностного лица Роспотребнадзора об устранении выявленных нарушений. Суд полагает, что вина ООО «СПОРТСЕРВИС» в совершении административного правонарушения полностью доказана и его действия следует квалифицировать по ст. 6.6 КоАП РФ, поскольку обществом допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Учитывая вышеизложенное, а также то обстоятельство, что выявленные нарушения не устранены в полном объеме: в кафе отсутствуют условия, установленные санитарно-эпидемиологическими требованиями, для мытья посуды; не представлено достаточных доказательств, свидетельствующих о соблюдении поточности технологического процесса в соответствии с требованиями п. 5.1 СП 2.3.6. 1079-01; не представлено доказательств того, что закупленные термометры установлены в холодильник и морозильную камеру, функционируют; не представлено доказательств маркировки уборочного инвентаря для туалета, суд полагает необходимым назначить ООО «СПОРТСЕРВИС» административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе, находящегося по адресу: <адрес>, поскольку указанные нарушения могут создать угрозу жизни и здоровья людей.

На основании вышеизложенного и руководствуясь ст. 3.12, 6.6, 29.6, 29.10, 29.11 КоАП РФ суд,

П О С Т А Н О В И Л:

ООО «СПОРТСЕРВИС» назначить административное наказание по ст. 6.6 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности кафе, находящегося по адресу: <адрес> сроком на тридцать суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в 10-ти дневный срок с момента его получения в Самарский областной суд.

Судья: