П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
21 декабря 2010 года судья Центрального районного суда г. Тольятти Самарской области Бородина Л.А.
рассмотрев материал об административном правонарушении в отношении ООО «Сфера Сервис», зарегистрированного по адресу г. Тольятти ул. Автостроителей 68,
У С Т А Н О В И Л:
Прокуратурой Центрального района г. Тольятти совместно с ОГПН г.о. Тольятти и м.р Ставропольский и территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Тольятти 24 ноября 2010 года проверено соблюдение требований пожарной безопасности и законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в помещениях кафе-бара «Калиф» ООО «Сфера Сервис» по адресу г. Тольятти ул. Голосова 95 «а».
В ходе проверки установлено, что кафе-бар «Калиф» общей площадью 272 кв.м., на 80 посадочных мест, размещено в жилом квартале в одноэтажном строении модульного типа по договору аренды между ООО «Сфера Сервис» и ИП Аббасовым Р.Ф. Входная (центральная) группа в кафе с тамбуром, оснащена тепловой завесой, оборудована подсобным помещением для охраны, также для посетителей размещены 2 туалетных кабины. Также в кафе имеются запасной выход (пожарный) в зале и подсобный для приема продукции (всего – 4). Напольное покрытие в помещениях – кафельная плитка. Обеденный зал с баром и одной кабиной оснащен кондиционером. Потолки в зале подвесные и точечными светильниками, окна – фламуги. Также через зал вход в помещения раздевалки для сотрудников, с мониторами для видеонаблюдения. Бар оборудован стойкой, оснащен моечной раковиной, холодильниками, шкафами-витринами для прохладительных напитков, кофеваркой, полкой-витриной выкладки алкогольной продукции и СВЧ печью. Кухня совмещена с моечной столовой и кухонной посудой и их хранением. Приготовление пищи осуществляется на бытовой 4-х конфорочной плите.
В ходе проверки выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
а именно:
1) для внутренней отделки обеденных помещений (залов) использованы материалы нестойкие к санитарной обработке и дезинфекции – покрытие потолка и плиток, обтянутых бархатом (п. 5.7);
2) недостаточно искусственного освещения в обеденном зале – частично перегорели лампочки (п. 4.13);
3) в отсутствие набора помещений и производственных площадей, обеспечивающих соблюдение санитарных правил и норм, кафе работает на сырье, а не на полуфабрикатах высокой степени готовности – в низкотемпературном холодильном ларе мясо в тушах (п. 5,1, п. 5.2);
4) с целью предупреждения инфекционных заболеваний на разделочном инвентаре и столах отсутствует специальная маркировка, разделка сырья, приготовление пищи, подготовка к подаче проводится с нарушением товарного соседства ( п. 6.5, п.8.4);
5) в производственном цехе отсутствует раковина с подводкой воды для мытья рук персонала (п. 3.3);
6) при хранении пищевых продуктов нарушены сроки годности мясных полуфабрикатов собственного производства, на упаковках отсутствует маркировка с указанием времени и даты изготовления (п. 7.1);
7) в холодильнике картофель очищенный хранится с предыдущего дня (срок хранения не более двух часов ( п. 8.21;
8) для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не представлен отдельный инвентарь (п. 5.13);
9) не представлены моющие и дезинфицирующие средства., используемые в соответствии с прилагаемыми инструкциями, разрешенные в установленном порядке для применения в организациях общественного питания ( п. 5.15);
10) в пользование допущена столовая посуда (тарелки) со сколами ( п. 6.10);
11) отсутствуют условия, обеспечивающие соблюдение необходимых правил мытья и дезинфекции посуды ручным способом, вся посуда моется и дезинфицируется в двух ваннах ( п. 6.11);
12) отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств ( п. 6.21);
13) в туалете для посетителей разбитые перегородки (п. 5.11).
Все вышеуказанные нарушения были отражены в постановлении Прокурора Центрального района г. Тольятти от 29.11.2010 года.
Пом. Прокурора Центрального района г. Тольятти Репетев Д.В. в судебном заседании выводы проверки поддержал, считает, что выявленные нарушения свидетельствуют о грубом нарушении требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.
Представитель ООО «Сфера Сервис» директор Аббасов Р.Ф. в судебном заседании с протоколом об административном правонарушении согласился, наличие указанных в протоколе нарушений признал полностью, пояснил, что действительно при проверке, произведенной 24.11.2010 года имелись данные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, однако в последующем значительная часть нарушений была устранена в очень короткий срок, при повторной проверке, проведенной 17.12.2010 года, факт устранения нарушений был установлен, оставшиеся нарушения обязуется устранить в ближайшее время и в кратчайший срок.
Оценивая вышеизложенное суд считает, что при оказании услуг по организации питания населения, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению в кафе-баре «калиф» ООО «Сервис сфера» груба нарушаются требования законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.
При данных обстоятельствах суд находит установленным факт наличия в действиях ООО «Сфера Сервис» административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
При назначении административного наказания суд учитывает характер и степень общественной опасности административного правонарушения, полное признание вины со стороны правонарушителя.
Суд также считает необходимым при назначении административного наказания учесть тот факт, что руководством ООО «Сфера Сервис» предприняты все меры для полного и быстрого устранения выявленных нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, значительная часть нарушений устранены, остальные нарушения обязуются устранить в кратчайший срок.
Пом. Прокурора в судебном заседании факт устранения значительной части выявленных нарушений не оспорил.
На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 4.1-4.4, 29.9- 29.11. КоАП РФ,
П О С Т А Н О В И Л :
Признать ООО «Сфера Сервис» виновными в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
Назначить ООО «Сфера Сервис» административное наказание в виде административного штрафа в размере 20000 (двадцать тысяч) рублей.
Постановление может быть обжаловано в Самарский областной суд через Центральный райсуд г.Тольятти в течение 10 суток.
Судья