Дело № 5-346/11 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

г. Кемерово «28» июня 2011 года

Судья Центрального районного суда г. Кемерово Вялов А.А.

С участием представителя УФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по КО – Григорьева М.И.

рассмотрев в соответствии со ст.ст. 29.1, 29.6, 29.7 Кодекса РФ об Административных правонарушениях, дело об административном правонарушении в отношении: ООО «МРОВ», суд

У С Т А Н О В И Л:

Определением заместителя руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области от 10.06.2011 г. в Центральный районный суд г. Кемерово направлены материалы об административном правонарушении в отношении ООО «МРОВ».

При проведении административного расследования Управлением Роспотребнадзора по КО выявлены нарушения и составлен протокол № 675 об административном правонарушении от 08.06.2011 года. Согласно которому с 17.05.11 в 14-00 при проведении административного расследования в отношении ООО «МРОВ» кафе «Гора», расположенного по адресу: г. Кемерово, ул.Сибиряков-Гвардейцев, 275/1 были выявлены нарушения СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», «Правила оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997г № 1036, а именно:

Набор производственных помещений, их площадь недостаточны для изготовления вырабатываемого ассортимента продукции общественного питания. На предприятии не предусмотрено цеховое деление для обработки пищевых продуктов (мяса, овощей, холодных закусок и др.), что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п.5.2; 8.4.

Кроме того, ориентация, размещение производственных помещений, их планировка и оборудование, не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, а так же условий труда работающих.. Объемно - планировочные и конструкторские решения производственных помещений, отдельные участки в цехе изготовления продукции общественного питания не предусматривают поточность технологических процессов и не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п.2.3; 5.1. и не исключает возможность возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения (СанПиН 2.3.6.1079-01 п.1.1.).

Фактически все производственные процессы, связанные с разделкой сырья, подготовкой полуфабрикатов, изготовлением кулинарной продукции, хранению чистой и грязной посуды осуществляются в одном производственном помещении, общей площадью 10 м2, что противоречит вышеуказанным требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01.

Для приготовления вышеназванного ассортимента блюд:

- отсутствует цех изготовления холодных закусок, овощной цех, моечные отделения кухонной и столовой посуды, горячий цех, участки по обработке яиц, зелени, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п.8.19; п. 8.21, 8.24.

Фактически кухонная, столовая посуда, производственный инвентарь моется в односекционной ванне без учета требований предъявляемых к мытью посуды, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п.6.16.

На момент проверки установлена ручная мойка столовой посуды в раковине для мытья кухонной посуды, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 6.11; 6.14.

Для производства продукции общественного питания на предприятии отсутствуют действующие сборники рецептур блюд, кулинарных изделии или технико- технологические карты, что противоречит требованиям «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997г № 1036 п.6, СанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» п.2.9, в связи с чем, не представляется возможным оценить на предприятии последовательность технологических процессов приготовления продукции общественного питания, временные и температурные режимы механической и тепловой кулинарной обработки пищевых продуктов.

Разделочный инвентарь (ножи, доски), находящийся на местах приготовления пищи не промаркирован, не укомплектован в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 6.5.

Поступающие пищевые продукты, продовольственное сырье заносятся вручную через вход для посетителей, что является нарушением поточности СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 5.1.

В помещении изготовления шашлыка (мясном цехе) отсутствует водоснабжение, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01п.3.5.

У официантов Шубиной О, Чегулаевой В, Лепихиной Н отсутствует спец. одежда, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01п. 13.4.

Контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, в т.ч. лабораторный не организован, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 14.1; п. 14.2; п. 14.3.

Кроме того, не осуществляется технологический контроль качества и безопасности процессов производства на всех этапах изготовления продукции от поступления сырья до реализации продукции (физико-химический, микробиологический, органолептический), результаты технологического контроля не оформляются документально, что противоречит требованиям «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997г № 1036 п.6.

Отметка о дате и времени изготовления пищи, полуфабрикатов для изготовления блюд и кулинарных изделий не проводится, бракеражный журнал не ведется, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01 п.9.1;9.5.

Перед началом работы не проводится медицинское освидетельствование на наличие гнойничковых заболеваний на открытых частях тела о отметкой в журнале, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п.13.5.

В судебном заседании представитель ООО «МРОВ» Бойко Н.М., действующая на основании доверенности, не оспаривая факт совершения административного правонарушения, пояснила, что ООО «МРОВ» ранее к административной ответственности не привлекалось, часть выявленных нарушений в настоящее время устранена.

В судебном заседании представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Григорьев М.И., действующий на основании доверенности, пояснил, что в ходе проведения административного расследования в отношении ООО «МРОВ» кафе «Гора», расположенного по адресу: г. Кемерово, ул.Сибиряков-Гвардейцев, 275/1 выявлены нарушения СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», «Правила оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997г № 1036.

Суд, выслушав представителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Григорьева М.И., исследовав представленные материалы дела: Жалобу ( л.д. 1-2 ), Определение о проведении административного расследования № 54 от 17.05.2011 г. (л.д. 3-4 ), определение об истребовании сведений от 17.05.2011г (л.д. 5-6), Свидетельство о гос. регистрации юридического лица (л.д. 7), свидетельство о постановки на учет в налоговом органе (л.д. 8), Решение № 1 (л.д. 9), Объяснение (л.д. 11), Копия паспорта (л.д. 12), протокол № 107 от 17.05.2011 г. об осмотре принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов ( л.д. 13-18 ), протокол № 675 от 08.06.2011 г.по делу об административном правонарушении (л.д.19-21), приходит к следующему:

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяносто суток.

Судом установлено, что в ходе проведения административного расследования 17.05.11 при проведении административного расследования в отношении ООО «МРОВ» кафе «Гора», расположенного по адресу: г. Кемерово, ул.Сибиряков-Гвардейцев, 275/1 были выявлены нарушения СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», «Правила оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997г № 1036. Часть нарушений устранена.

Суд считает, что вина ООО «МРОВ» в совершении административного правонарушения нашла свое подтверждения в судебном заседании и подтверждается представленными суду материалами. Действия ООО «МРОВ» образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ

При определении вида и размера наказания, суд учитывает, характер совершенного административного правонарушения. Обстоятельств отягчающих административную ответственность судом не установлено. В качестве смягчающих вину ООО «МРОВ» обстоятельств суд учитывает, что ранее не привлекался к административной ответственности, часть выявленных нарушений в настоящее время устранена. С учетом вышеизложенных обстоятельств, суд считает возможным назначить ООО «МРОВ» наказание, предусмотренное санкцией указанной статьи 6.6 КоАП РФ.

Руководствуясь ст.ст. 29.7-29.10 КоАП РФ, суд

П О С Т А Н О В И Л:

Признать Общество с ограниченной ответственностью «МРОВ» виновным в совершение административного правонарушения, предусмотренного 6.6 КоАП РФ и назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере 25 000 ( двадцати пяти тысяч ) рублей.

Постановление может быть обжаловано в Кемеровский областной суд в течение 10 дней.

Штраф подлежит уплате в 30-дневный срок с момента вступления постановления в законную силу.

Реквизиты для оплаты штрафа:

УФК по Кемеровской области (Управление Роспотребнадзора по Кемеровской обл.)

номер счета № 40101810400000010007

ИНН 4205081760 БИК 043207001

КПП 420501001 ОКАТО 32401000000

ГРКЦ ГУ Банка России по Кемеровской области г.Кемерово

л/сч 04391787700

КБК 141 1 17 08000 01 0000 180

Судья: Вялов А.А.

Копия верна