Дело № 5-127/2012 ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении город Омск 24 августа 2012 года Судья Центрального районного суда г. Омска Тарабанов С.В. (г. Омск, ул. Тарская, дом 25), с участием законного представителя - директора ООО «ОРЛАДА» Чередовой Л.Г., представителя Управления Роспотребнадзора по Омской области Лавриновой Е.В., действующей на основании доверенности, рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении ООО «ОРЛАДА», юридический адрес: <адрес>, ОГРН: №, ИНН: №, КПП: №, по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, УСТАНОВИЛ: В ходе проведённой 13.08.2012 года главным специалистом - экспертом отдела санитарного надзора проверки деятельности предприятия общественного питания (столовой», расположенного по адресу: г. Омск, ул. Красный путь, д. 1, принадлежащего ООО «ОРЛАДА», установлены нарушения ст. 11, ч. 1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 3.3, 3.5, 5.1, 9.1, 9.5, 7.9, 7.7, 6.5, 13.4, 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; а именно: водоснабжение и канализование централизованное, с горячей и холодной водой. С 08.08.2012 г. отмечались перебои с подачей горячей воды, 09.08.2012 г. горячая вода была отключена в течение всего дня. Для подачи горячей воды в столовой имеется только 1 кипятильник без разводки по сети водоснабжения, т.о. нарушается режим обработки столовой посуды, кухонного инвентаря (п. 3.3, 3.5 СП); отмечается нарушение поточности технологического процесса при приготовлении блюд (встречные потоки движения пищевых продуктов и посетителей) (п. 5.1 СП); согласно меню 08.08.2012 г. осуществлялось приготовление окрошки на квасе собственного производства при отсутствии надлежащих санитарно-гигиенических условий. Бракераж готовых блюд проводится не в полном объёме, данные бракеражного журнала не соответствуют утверждённому меню. Так, 09.08.2012 г. из 9-ти заявленных холодных закусок в меню, в бракеражном журнале имеется только бракераж салата «Золотистый», из 11 вторых блюд проведён бракераж 1 блюда (поджарка из свинины), отмечается также повторяемость блюд в течение недели, так 07.08.2012 г. и 08.08.2012 г. в обед включалась окрошка на квасе собственного производства, в связи с чем, возможно использование остатков пищи от предыдущего дня. В ходе эпидрасследования и сбора эпиданамнеза, установлено, что использовались остатки пищи от завтрака (запеканка картофельная с мясом) раздавалась в обед (п. 9.1, 9.5 СП); в столовой осуществляется перекладывание майонезов и сметаны из тары предприятия изготовителя в подсобную тару (ведра из-под использованного майонеза), что приводит к микробиологическому загрязнению продукции (п. 7.9 СП); обнаружены продукты (полуфабрикаты) - форель п/ф в количестве 8 шт. по 140 гр., биточки куриные 30 шт. по 120 гр., фарш куриный в количестве 3 кг., сыр 3,245 кг., фасоль стручковая замороженная - 2,5 кг., грибы замороженные 2,044 кг., без маркировочных ярлыков, неизвестной даты выработки и неизвестного происхождения. Реализация данной продукции приостановлена, оставлена на ответственное хранение. Нарушались условия хранения гастрономической продукции: колбаса вареная и полукопчёная хранилась в замороженном виде при температуре 18 град. (п. 7.7.СП); отмечается нарушение санитарных правил при использовании разделочного инвентаря: отсутствие маркировки для «сырой» и «готовой» продукции (п. 6.5 СП); не соблюдаются правила личной гигиены персоналом: на раковинах для мытья рук отсутствовало мыло, дезсредства, не упорядочено хранение уборочного инвентаря. Стирка спецодежды осуществляется в домашних условиях. Отсутствуют методические указания по применению дезинфицирующего средства «Ньюжавель», рабочие инструкции по применению. Не представлены санитарные книжки персонала ( п.п. 13.4, 13.3 СП); по результатам исследований персонала столовой у 5 человек из 7 обнаружены РНК NOROVIRUS 2 генотипа (п. 15.1 СП), у 7 из 8 обследованных человек выделен Staphilococcusaureus. Таким образом, ООО «ОРЛАДА» обвиняется в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. В судебном заседании директор ООО «ОРЛАДА» Чередова Л.Г. факт выявленных нарушений признала, пояснив, что на настоящий момент нарушения устранены, деятельность столовой приостановлена, персонал прошёл лечение, сделан ремонт столовой, не готовы только результаты исследований по стафилококку. В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по Омской области пояснила, что в действиях ООО «ОРЛАДА» установлен состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, полагает необходимым приостановить деятельность пункта быстрого питания. Изучив дело об административном правонарушении, суд полагает, что в действиях ООО «ОРЛАДА» установлен состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях - нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Вышеперечисленные нарушения санитарно-эпидемиологических норм, указанные в протоколе осмотра, имели место, что подтверждает и директор ООО «ОРЛАДА». Вина ООО «ОРЛАДА», кроме того, подтверждается протоколом об административном правонарушении № 2/41-12 (л.д. 1-3), с которым была ознакомлена директор ООО «ОРЛАДА»; протоколом осмотра (л.д. 4-5); результатами анализа персонала (л.д. 16). При назначении наказания суд учитывает характер совершённого правонарушения, то обстоятельство, что установленные нарушения создают непосредственную угрозу жизни (здоровью) населения и персонала предприятия, и полагает справедливым и соразмерным назначить наказание в виде приостановления деятельности столовой. Смягчающих либо отягчающих административную ответственность обстоятельств не установлено. На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.29.9 - 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, ПОСТАНОВИЛ: ООО «ОРЛАДА», юридический адрес: <адрес>, ОГРН: № ИНН: №, КПП: №, признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания (столовой), расположенного по адресу: г. Омск, ул. Красный путь, д. 1, принадлежащего ООО «ОРЛАДА», сроком на 20 (двадцать) суток с зачётом временного запрета деятельности. В целях обеспечения исполнения данного наказания запретить деятельность данной столовой, разрешив при этом допуск лиц, обеспечивающих эксплуатацию установленного оборудования и устранение нарушений. Постановление судьи об административном приостановлении деятельности исполняется судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения такого постановления. Разъяснить, что в случае устранения выявленных нарушений на основании ходатайства лица, привлечённого к административной ответственности, административное приостановление деятельности может быть судом досрочно прекращено. Постановление может быть обжаловано в Омский областной суд в течение 10 суток с момента его вручения или получения копии постановления через Центральный районный суд г. Омска. Судья С.В. Тарабанов