№2-2982/2010

Р Е Ш Е Н И Е

ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

4 августа 2010 года г. Красноярск

Центральный районный суд г. Красноярска в составе

председательствующего судьи Дуниной О.А.,

при секретаре Брюховой О.В.,

с участием представителей истца Техвинской Т.Г.,

Халюзовой И.В.,

представителя ответчика Терехова Г.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по иску У. к ООО «В.» (С) об устранении нарушений санитарных правил,

У С Т А Н О В И Л :

У. обратилось в суд с указанным иском, мотивировав свои требования тем, что в период с 15 декабря 2009 года по 19 января 2010 года проведена плановая проверка в отношении ООО «В.» (С) в кафе по ул., в кафе «Р.» по пр., в кафе «Д.» по пр., в кофейне «М.» по пр. В ходе проверки установлены факты нарушения санитарного законодательства. За указанные нарушения ООО «В.» (С) и директор общества привлечены к административной ответственности по ч.1 ст.19.5 КоАП РФ. ООО «В.» (С) продолжает осуществление своей деятельности с нарушением санитарного законодательства, оказывая неблагоприятное воздействие на жизнь и здоровье людей. Допускаются следующие нарушения, которые могут привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний и отравлений: совместное хранение сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов (сырный торт "Чизкейк" и рыба мороженая сырая семга); отсутствие специального персонала для уборки туалетов (уборка туалетов, производственных помещений, обеденного зала для посетителей осуществляется одной уборщицей); отсутствие соответствующей маркировки на разделочном инвентаре, используемом для разделки мяса птицы, что не исключает возможность попадания патогенных и условно- патогенных микроорганизмов на готовые пищевые продукты. Просит суд: признать бездействие ответчика по устранению нарушений требований санитарного законодательства противоправным, нарушающим права, свободы и законные интересы неопределенного круга лиц; обязать ООО «В.» (С) устранить нарушения санитарных правил в кафе по ул., в кафе «Р.» по пр., в кафе «Д.» по пр., в кофейне «М.» по пр. в срок 1 месяц, прекратить совместное хранение сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов в кафе «Д.» по пр.; выделить специальный персонал для уборки туалетов в кафе «Д.» по пр. и кофейне «М.» по пр.; нанести соответствующую маркировку на разделочный инвентарь, используемый для разделки мяса птицы в кафе по ул..

В судебном заседании представители истца Техвинская Т.Г. (доверенность от 11.06.2010 года), Халюзова И.В. (доверенность от 10.11.2009 года) заявленные исковые требования поддержали в полном объеме, суду пояснили, что до настоящего времени ответчиком нарушения санитарных правил не устранены.

Представитель ответчика ООО «В.» (С)- директор Терехов Г.В. возражал против доводов исковых требования, суду пояснил, что инвентарь промаркирован согласно п.5.6 Санитарных правил и используется по назначению, договор на уборку помещений заключен, сырный торт "Чизкейк" является полуфабрикатом и может храниться с другими полуфабрикатами.

Выслушав лиц, участвующих в деле, исследовав представленные суду доказательства, суд приходит к выводу, что исковые требования подлежат частичному удовлетворению по следующим основаниям.

Согласно Федеральному закону «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года №52-ФЗ среда обитания человека - совокупность объектов, явлений и факторов окружающей (природной и искусственной) среды, определяющая условия жизнедеятельности человека. Граждане имеют право на благоприятную среду обитания, факторы которой не оказывают вредного воздействия на человека. Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

В соответствии с п. 5.14 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (СП 2.3.6.1079-01) в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится уборщицами, а уборка рабочих мест - работниками на рабочем месте. Для уборки туалетов выделяется специальный персонал. Уборщицы должны быть обеспечены в достаточном количестве уборочным инвентарем, ветошью, моющими и дезинфицирующими средствами.

Пунктом 6.5. СП 2.3.6.1079-01 предусмотрено, что в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.

В силу п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах). При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).

Согласно п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 тушки птицы размораживают на воздухе, затем промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды. Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. Установлено, что У. в период с 15 декабря 2009 года по 19 января 2010 года была проведена плановая проверка в отношении ООО «В.» (С) в кафе по ул., в кафе «Р.» по пр., в кафе «Д.» по пр., в кофейне «М.» по пр.

Постановлением по делу об административном правонарушении №147 (л.д.10-13) ООО «В.» (С) признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, подвергнут штрафам в размере 2 000 руб., что подтверждается постановлениями №295, №296, №297, №298.

У. с целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей 08 и 10 февраля 2010 года вынесены предписания ООО «В.» (С).

При проведении внеплановых проверок с целью контроля выполнения указанных предписаний 16 апреля 2010 года У. в отношении ООО «В.» (С) составлены протоколы об административных правонарушениях, предусмотренных ч.1 ст.19.5 КоАП РФ (л.д.46-55), за невыполнение в установленный срок законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор.

Постановлением мирового судьи судебного участка №139 Центрального района г. Красноярска от 31 мая 2010 года производство по делу об административном правонарушении в отношении ООО «В.» (С) по ч.1 ст.19.5 КоАП РФ в части уборки туалета прекращено за отсутствием события административного правонарушения.

Судом исследована упаковка сырного торта "Чизкейк" (л.д.34), содержащая указание способа приготовления данного изделия, согласно которому изделие следует разморозить, затем выпекать в предварительно разогретой духовой печи либо микроволновой печи.

Таким образом, суд приходит к выводу, что сырный торт "Чизкейк" не готовый к употреблению пищевой продукт, а является замороженным полуфабрикатом, в связи с чем, исковые требования У. о прекращении совместного хранения сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов в кафе «Д.» по пр. удовлетворению не подлежат.

Суду представлен договор возмездного оказания услуг, заключенный 15 февраля 2010 года между ООО «В.» (С) и ООО «Б.» (л.д.33), из которого следует, что ООО «В.» (С), являющийся заказчиком, поручает исполнителю ООО "Б." выполнять работы по ежедневной уборке, в том числе в кафе «Д.» по пр. и кофейне «М.» по пр.. При таких обстоятельствах, суд приходит к выводу, что данное нарушение санитарного законодательства ООО «В.» (С) устранено.

Пункт 6.5. СП 2.3.6.1079-01 не содержит исчерпывающий перечень продуктов, для которых выделяют отдельный разделочный инвентарь, в связи с чем, в соответствии с п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 суд приходит к выводу об обязании ООО «В.» (С) нанести соответствующую маркировку на разделочный инвентарь, используемый для разделки мяса птицы в кафе по ул.

При таких обстоятельствах, суд приходит к выводу о том, что исковые требования У. подлежат частичному удовлетворению, и руководствуясь ст. ст. 194-199 ГПК РФ, суд

Р Е Ш И Л :

Исковые требования У. к ООО «В.» (С) об устранении нарушений санитарных правил удовлетворить частично.

Обязать ООО «В.» (С) нанести соответствующую маркировку на разделочный инвентарь, используемый для разделки мяса птицы в кафе по ул.

В удовлетворении остальной части исковых требований отказать.

На решение суда может быть подана кассационная жалоба в Красноярский краевой суд через Центральный районный суд в течение десяти дней со дня составления мотивированного решения суда 11 августа 2010 года.

Председательствующий О.А. Дунина