№ 5-268-2011
Постановление
по делу об административном правонарушении
23 мая 2011 года город Чита
Судья Центрального районного суда города Читы Иванец С.В., при секретаре Сафроновой К.В., рассмотрев материалы административного дела в отношении индивидуального предпринимателя Хамируевой Цыржимыдык Цыренжаповны о привлечении к административной ответственности по статье 6.6. КоАП РФ,
установил:
05.05.2011 при проведении осмотра в организации общественного питания, принадлежащего индивидуальному предпринимателю Хамируевой Ц.Ц. выявлены нарушения обязательных требований статей 11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.199 «О санитрано-эпидемиологическом благополучии населения», статьи 17 Федерального закона от 02.01.200 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 3.3., 5.1., 5.2., 5.6., 5.11., 5.13., 5.15., 6.5., 6.6., 6.11., 6.21., 6.16., 7.8., 8.4., 8.1., 8.9., 8.19., 9.1., 9.2., 9.3., 14.1., 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
В соответствии с частью 2 статьи 23.1 КоАП РФ для разрешения вопроса о привлечении к административной ответственности индивидуального предпринимателя Хамируевой Ц.Ц. административное дело направлено в Центральный районный суд города Читы.
В судебном заседании Хамируева Ц.Ц. признала вину в совершении административного правонарушения. Пояснила, что выявленные нарушения устранены.
Представитель управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю Дианова Е.В. просила привлечь к административной ответственности индивидуального предпринимателя Хамируеву Ц.Ц. и назначить наказание в виде штрафа, поскольку выявленные в ходе проверки нарушения были устранены.
Выслушав участвующих в деле лиц, исследовав письменные материалы дела, судья приходит к следующему.
Ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, предусмотрена статьёй 6.6. КоАП РФ.
Так из представленных материалов установлено, что 05.05.2011 при проведении осмотра в организации общественного питания, принадлежащего индивидуальному предпринимателю Хамируевой Ц.Ц. выявлены нарушения обязательных требований статей 11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.199 «О санитрано-эпидемиологическом благополучии населения», статьи 17 Федерального закона от 02.01.200 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 3.3., 5.1., 5.2., 5.6., 5.11., 5.13., 5.15., 6.5., 6.6., 6.11., 6.21., 6.16., 7.8., 8.4., 8.1., 8.9., 8.19., 9.1., 9.2., 9.3., 14.1., 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
В организации общественного питания, принадлежащей индивидуальному предпринимателю Хамируевой Цыржимыдык Цыренжаповне в нарушение п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 - горячий цех не оборудован раковиной для мытья рук, персонал использует для этих целей раковину, служащую для мытья столовой и кухонной посуды; в нарушение п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01 - отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность сырого мяса (ветеринарные справки, товарно-сопроводительные документы), принятого в организацию общественного питания; в нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 – не проводится ежедневная органолептическая оценка качества приготовленных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в представленном «Браккеражном журнале» последняя запись о проведении органолептической оценки - 24.02.2009; в нарушение п. 8.9 СП 2.3.6.1079- 01 в мясном цехе отсутствуют специально выделенные стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; в нарушение п. 8.19. СП 2.3.6.1079- 01 отсутствуют специальные промаркированные емкости, моющие и дезинфицирующие средства для обработки яиц, допускается хранение необработанного яйца в производственном цехе; в нарушение п. 6.5. СП 2.3.6.1079- 01 весь разделочный инвентарь кафе не имеет специальной маркировки; в нарушение п. 6.6 СП 2.3.61079-01 - колода для разруба мяса установлена непосредственно на полу, не на подставке, имеет глубокие трещины; в нарушение п.п. 9.2, 9.3 СП 2.3.61079-01 - не поддерживается необходимая при раздаче температура не ниже 65 град, гарнира (картофельного пюре). Гарнир хранится в холодильнике в течение всего рабочего дня, при поступлении заказа пюре разогревается; в нарушение п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 - в организации отсутствуют разрешенные мокши, и дезинфицирующие средства, для мытья посуды и обработки оборудования. используются стиральные порошки и средства, не имеющие названия и инструкции по их применению; в нарушение п. 5.11 СП 2.3.61079-01 - производственных цех не содержится в чистоте, текущая уборка проводится не своевременно, так как на полу отмечено скопление мелкогс
бытового мусора, пищевых отходов; в нарушение п. 5.6 СП 2.3.61079-01 -стены складского помещения побелены на вен высоту, имеют трещины, выбоины, что не позволяет провести влажную уборку < применением моющих и дезинфицирующих средств. нарушена целостность покрыта пола; в нарушение п. 6.21. СП 2.3.6.1079- 01 в моечном отделении не вывешена инструкция правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемы моющих и дезинфицирующих средств; в нарушение п. 5.13 СП 2.3.6.1079- 01 - весь уборочный инвентарь не имеет маркировга хранится в туалете; в нарушение п.1.5; п.п.б. п. 2.4, п. 2.6 СП 1.1.1. 1058-01 «Организация и проведени производственного контроля за соблюдением санитарных правил и санитары противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 14,1 СП 2.3.6.1079-С «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питанию, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - не осуществляется производственный контроль посредством проведеш лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил проведением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации продукции (готовых блюд) на показатели качества безопасности с периодичностью установленной программой производственного контроля именно: не представлены протоколы лабораторных исследований (испытаний) показатели безопасности за 2010 год. Не представлена программа производственно контроля; в нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - индивидуальным предпринимателем Хамируев Ц.Ц.. не обеспечено наличие личных медицинских книжек с отметками о пройденн медицинском обследовании и гигиеническом обучении следующих работников ка( Филиппова Т.В., Поселенова Д.В., Самбуева СБ. Таким образом, ИП Хамируевой Ц допущены к работе лица без наличия допуска к работе по состоянию здоровья, прошедшие профессиональную, гигиеническую подготовку.
Выявленные нарушения не соответствуют СП 2.3.6.1079-01 и представляют угрозу здоровью населения, так как невыполнение индивидуальным предпринимателем требований санитарных правил может привести к возникновению инфекционных заболеваний.
Оценив в совокупности представленные материалы, суд находит вину индивидуального предпринимателя Цыбиковой Элмиры Оспановны в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6. КоАП РФ доказанной.
При назначении наказания суд учитывает, что выявленные факты нарушения СП 2.3.6.1079-01 в настоящее время устранены, поэтому считает возможным назначить наказание в виде штрафа.
На основании изложенного, руководствуясь частью 2 статьи 23.1., статьёй 29.9 и частью 2 статьи 29.10. КоАП РФ, судья
постановил:
Признать виновным индивидуального предпринимателя Хамируеву Цыржимыдык Цыренжаповну в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6. КоАП РФ.
Подвергнуть административному наказанию в виде штрафа в сумме 2000 рублей.
Банковские реквизиты для перечисления суммы административного штрафа: № 40101810200000010001, получатель УФК по Забайкальскому краю (Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю, ИНН 7536059217, банк получателя ГРКЦ ГУ Банка России по Забайкальскому краю, город Чита, БИК 047601001, ОКАТО 76401000000, КПП 753601001, код БК 14111628000010000140 «Денежные взыскания (штрафы за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и законодательства в сфере защиты прав потребителей». Квитанцию об уплате штрафа представить в управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.
Постановление может быть обжаловано в Забайкальский краевой суд в течение десяти дней через Центральный районный суд города Читы.
Судья С.В. Иванец