Дело №5-49/ 2012 ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении р.п.Быково 27 августа 2012 года Судья Быковского районного суда Волгоградской области Шеховцова Ю.В., рассмотрев административный материал, поступивший в суд 15.08.2012 года в отношении <данные изъяты> Вахабовой М.А. - в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, УСТАНОВИЛ: <данные изъяты> Вахабовой М.А. вменяется совершение административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях при следующих обстоятельствах: 03.04.2012 года проведена проверка <данные изъяты> <данные изъяты> Вахабовой М.А. по адресу: <адрес>, в результате которой установлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно производственный и моечный цех не оборудован сливным трапом с уклоном пола к ним (пп.3.13, 5.5); производственные, вспомогательные помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, существующая вентиляция в горячем цеху не функционирует (пп.4.3, 4.4, 4.5); часть осветительных приборов в производственных и вспомогательных помещениях не обеспечены защитными плафонами (п.4.15); объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также встречные движения посетителей и персонала (фактически при загрузке товаров (муки, сырых овощей) и отгрузки готовых кулинарных изделий производится через одни двери (т.е. обеденный зал) (п.5.1); для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений и туалета используется один уборочный инвентарь без маркировки, который хранится в туалете (п.5.13); в моечном цехе отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.6.21); разделочные доски, ножи, столы не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом (п.6.5). Представитель Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области в Николаевском, Быковском районах Голубева А.С. в судебном заседании пояснила, что при проведении проверки 03.04.2012 года выявлено нарушение <данные изъяты> Вахабовой М.А. санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации <данные изъяты>, в связи с чем был составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ. Полагает, что следует приостановить деятельность <данные изъяты>, поскольку нарушения создают угрозу для жизни и здоровья населения. <данные изъяты> Вахабова М.А. в судебное заседание не явилась, извещена надлежащим образом. Суд, выслушав представителя Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области в Николаевском, Быковском районах, проверив материалы административного дела, находит вину <данные изъяты> Вахабовой М.А. в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях доказанной. Согласно п.3.13 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 года №31 (ред. От 31.03.2011 года) «О введении в действие санитарных правил» (вместе с «СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 года, все производственные цеха, моечные, дефростер, загрузочную, камеру хранения пищевых отходов следует оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним. Пунктом п.5.5 предусмотрено, что стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. В силу пунктов 4.3, 4.4, 4.5 СП 2.3.6.1079-01, при использовании систем кондиционирования воздуха параметры микроклимата в производственных помещениях должны соответствовать оптимальным значениям санитарных норм. При наличии систем вентиляции с механическим или естественным побудителем параметры должны отвечать допустимым нормам. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Пунктом 4.15 предусмотрено, что для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влагопылезащитном исполнении. На рабочих местах не должна создаваться блесткость. Люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием (универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру. Согласно пункт 5.1, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Из требований пунктов 5.13, 6.21, 6.5 следует, что для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте. В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно. В соответствии со ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. В судебном заседании установлено, что на основании распоряжения (приказа) Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области от 12.03.2012 года № проведена плановая выездная проверка в отношении <данные изъяты> Вахабовой М.А. В ходе проверки <данные изъяты> <данные изъяты> Вахабовой М.А., проведенной 03.04.2012 года в 12 час.30 мин. ТО Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области в Николаевском, Быковском районах по адресу: <адрес>, установлено, что - производственный и моечный цех не оборудован сливным трапом с уклоном пола к ним (пп.3.13, 5.5); - производственные, вспомогательные помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, существующая вентиляция в горячем цеху не функционирует (пп.4.3, 4.4, 4.5); - часть осветительных приборов в производственных и вспомогательных помещениях не обеспечены защитными плафонами (п.4.15); - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также встречные движения посетителей и персонала (фактически при загрузке товаров (муки, сырых овощей) и отгрузки готовых кулинарных изделий производится через одни двери (т.е. обеденный зал) (п.5.1); - для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений и туалета используется один уборочный инвентарь без маркировки, который хранится в туалете (п.5.13); - в моечном цехе отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.6.21); - разделочные доски, ножи, столы не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом (п.6.5). 03.08.2012 года в отношении <данные изъяты> Вахабовой М.А. составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ. Таким образом, суд находит вину <данные изъяты> Вахабовой М.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, доказанной. При назначении административного наказания судом приняты во внимание характер правонарушения, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, и отсутствие обстоятельств, отягчающих административную ответственность. Учитывая, что назначение административного наказания в виде административного приостановления деятельности явилось бы прямым нарушением принципа справедливости и соразмерности, суд полагает назначить <данные изъяты> Вахабовой М.А. административное наказание в виде штрафа в размере 2000 рублей, поскольку ранее к административной ответственности за совершении указанного правонарушения <данные изъяты> Вахабова М.А. не привлекалась, а приостановление деятельности является крайней мерой административного воздействия. На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.29.10, 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья ПОСТАНОВИЛ: Признать индивидуального предпринимателя Вахабову М.А. виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить административное наказание в виде административного штрафа в размере 2 000 (две тысячи) рублей. Постановление может быть обжаловано в Волгоградский областной суд в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления. Реквизиты доля перечисления штрафа: Получатель: УФК по Волгоградской области (Роспотребнадзор), Р/С 40101810300000010003 в ГРКЦ ГУ Банка России по Волгоградской области г.Волгоград; КБК 14111628000016000140 ИНН 3444121098 КПП 344401001 ОКПО 76871536 Код ОКАТО 18236501000 БИК 041806001 Судья -