копия П О С Т А Н О В Л Е Н И Е по делу об административном правонарушении г.Бугуруслан 27 октября 2011 года Судья Бугурусланского районного суда Оренбургской области Зеленина Н.А., с участием законного представителя юридического лица Малания С.Г., при секретаре Шестаковой Н.В., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении муниципального унитарного предприятия муниципального образования «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания», привлеченного к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, установил: ДД.ММ.ГГГГ в 16 часов 40 минут ведущим специалистом-экспертом Северо-Западного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по <адрес> ФИО4 была проведена плановая проверка муниципального унитарного предприятия муниципального образования «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» кафе «Березка», расположенного по адресу: <адрес>, в ходе которой, были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания, а именно: п. 5.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (отсутствует цеховое деление, мясо, рыба, куры, овощи, обрабатываются в одном помещении, моются в одной ванной); п. 3.8 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - отсутствуют воздушные разрывы при присоединении моечных ванн и канализационной сети не менее 20 мм. от верха приемной воронки; п. 6.6. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке (стоит на полу в горячем цеху) не скреплена металлическими обручами, ежедневно по окончании работы не зачищается ножом, не спиливается и не обстругивается по мере необходимости; п. 8.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - не соблюдается поточность технологических процессов; п.8.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - обработка сырья и готовой продукции осуществляется в одном помещении на одном столе; п.п.5.11, 5.12 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств производственных цехах, не проводится ежемесячная генеральная уборка и дезинфекция помещений; п.3.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - отсутствует подводка горячей воды в производственные цеха, отсутствуют смесители, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья; п.4.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил; п.4.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов; п.6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - разделочного инвентаря не достаточно, отсутствуют разделочные доски, ножи: «ВР» - вареная рыба, «ВК» - вареные куры, «Зелень», «Сельдь», «ВО» - вареные овощи, «ВМ» -вареное мясо; п.6.6 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - разделочный инвентарь хранят не в специально отведенном месте, санитарная обработка инвентаря некачественная. Доски, ножи, столы грязные, не промыты, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на кишечную палочку от ДД.ММ.ГГГГ по заключению, которого в смывах с инвентаря и оборудования в 64% случаев выделены бактерии группы кишечной палочки; п.13.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - к работе допущены сотрудники не прошедшие гигиеническое обучение и аттестацию: кассир - ФИО5, официант - ФИО6, помощник повара - ФИО7, повар - ФИО8; п. 15.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - не организовано ведение журналов бракеража сырой и готовой продукции, контроля качества фритюрных жиров. Специалист Северо-Западного территориального отдела Управления Роспотребнадзора ФИО9 в суде пояснила, что ДД.ММ.ГГГГ Управлением Роспотребнадзора по <адрес> проводилась плановая проверка муниципального унитарного предприятия муниципального образования «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» кафе «Березка», в ходе которой были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания, в связи с чем был составлен протокол об административном правонарушении. Директор МУП МО «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» кафе «Березка» Малания С.Г. вину в совершении административного правонарушения признал и пояснил, что директором он работает с ДД.ММ.ГГГГ, в связи с этим не успел выявить нарушения, с нарушениями, выявленными в ходе проверки, согласен. Нарушения в настоящее время практически все устранены. Вина МУП МО «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» кафе «Березка» в совершении инкриминируемого правонарушения подтверждается: распоряжением органа государственного контроля (надзора) о проведении плановой выездной проверки юридического лица от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.1-4); актом обследования от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 6); протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.10-11), протоколом лабораторных исследований от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 12); объяснениями Малания С.Г. от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.7), копией свидетельства о государственной регистрации юридического лица, в Едином государственном реестре юридических лиц, копией свидетельства о постановке на учет в налоговом органе (л.д.13,14). В соответствии со ст. 11 ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ юридические лица несут ответственность за нарушение требований санитарного законодательства в соответствии с действующим законодательством. Суд считает, что при таких обстоятельствах, в действиях юридического лица муниципального унитарного предприятия муниципального образования «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» кафе «Березка» имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Обстоятельств, исключающих производство по делу об административном правонарушении, не имеется. При определении вида и меры административного наказания суд учитывает характер совершённого административного правонарушения. Обстоятельств, смягчающих или отягчающих ответственность, не имеется. Учитывая характер деятельности юридического лица, количество выявленных нарушений, а также тот факт, что выявленные нарушения относятся к нарушениям, создающим непосредственную угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, суд полагает, что наказание следует назначить в виде административного приостановления деятельности. По мнению суда, менее строгое наказание не сможет обеспечить достижение целей наказания. На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.10 - 29.11 КоАП РФ, постановил: Признать муниципальное унитарное предприятие муниципального образования «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности муниципального унитарного предприятия муниципального образования «город Бугуруслан» «Комбинат школьного питания» кафе «Березка», расположенного по адресу: <адрес>, на срок 05 (пять) суток. Постановление подлежит немедленному исполнению судебным приставом-исполнителем. Постановление может быть обжаловано в Оренбургский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления. Судья Н.А. Зеленина