5-10/2010
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
по делу об административном правонарушении
село Бичура «24» октября 2010 года
Бичурский районный суд Республики Бурятия в составе председательствующего судьи Соболевой Н.А., с участием заместителя начальника.. . по.. . FIO0, представителя юридического лица –.. .»,.. . FIO4, рассмотрев в открытом судебном заседании дело о административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении.. .»,
У С Т А Н О В И Л:
В ходе проведения санитарно-эпидемиологического обследования пищеблока.. .», расположенного но адресу:.. .,.. .,.. ., в период времени с 20 час. 17 октября 2010г. до 18 час. 21 октября 2010г.выявлено, что в нарушение ст. 11, ч.1. ст. 17, ч. 3 ст. 18 ФЗ от Дата обезличена г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (в ред. Федеральных законов от Дата обезличена Номер обезличенФЗ. от Дата обезличена Номер обезличенФЗ. от Дата обезличена Номер обезличенФЗ, от Дата обезличена Номер обезличенФЗ. от Дата обезличена Номер обезличенФЗ) от Дата обезличенаг. Номер обезличенФЗ. п.и. 3.3. 6.5.. 6.18. 7.1. 7.2, 7.4, 7.5. 7.9, 7.1 I. 7.12. 7.29, 8.19, 8.21. санитарно - эпидемиологические правила СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации. Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации Дата обезличенаг.. зарегистрированных в министерстве юстиции Российской Федерации (регистрационный номер 3077 от 7. декабря 2001г.), п.п. 3.3. 3.6. 3.9. 4.4, 4.7, 4.12, 4.14, 4.18, 4.19, 4.20. 4.26. приложение 5 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН Дата обезличена-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации Дата обезличенаг. зарегистрированных в министерстве юстиции Российской Федерации Дата обезличенаг., регистрационный номер 4304. предприятие не имеет санитарно-эпидемиологическое заключение на источник водоснабжения, к моечной раковине для мытья рук персонала в горячем цехе не подведено горячее водоснабжение. Жарочный шкаф не используется, на момент обследования в нем производится хранение кухонного инвентаря и стеклянной посуды пищеблока … «...». Отсутствуют специально промаркированные емкости для обработки и хранения обработанного яйца. Нарушается режим обработки яйца, а также технология приготовления омлета. Обработка яйца производится под проточной водой с дезраствором, при необходимости приготовление омлета производится при температуре 300 град. Цельсия, затем температуру снижают до 150-100 град. Цельсия в течение 20-30 минут, при нормативной температуре 180-200 град. Цельсия в течение 8-10 минут. Нарушаются требования по отбору суточных проб, отбирают гарниры и подлив в одну посуду, штучные изделия целиком не оставляют. В выходные дни. в том числе 16 и Дата обезличенаг. суточные пробы не оставляются. Выдача готовой продукции в выходные дни осуществляется без снятия пробы и разрешения медицинского работника или ответственного лица, не представлены соответствующие записи о вкусовых качествах и готовности блюд по субботам и воскресеньям. В учреждении отсутствует примерное двухнедельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и утвержденных норм. Отсутствует меню раскладка для детей дошкольного и школьного возраста, разработанная на основании примерного меню. Не проводится С-витаминизация готовых блюд. В учреждении не организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды. На момент обследования Дата обезличена вода для питья детей хранилась в емкости с маркировкой «для кипячения банок» на обеденном столе в обеденном зале. На момент проверки в 20 часов 30 минут Дата обезличена в овощном цехе пищеблока производилось хранение очищенного картофеля, приготовленного на Дата обезличена, в 2-х емкостях с холодной водой. В пищеблоке оборудовано всего 2 бытовых холодильника. На момент проверки Дата обезличена в 20 часов 20 минут установлено, что сырые овощи (морковь тертая) и готовая продукция (молоко пастеризованное и масло сливочное ОАО «Бичурский маслозавод», сыр без маркировки) хранились совместно в одном холодильнике. Хлеб, печенье, сухарики, кексы хранились во вторично используемых гофро коробках из под мясопродуктов, вареной сгущенки, печенья сдобного «Арлекино». карамели в завертке «Виктория» и др. На момент проверки в 18 часов 00 минут Дата обезличена в бытовом холодильнике, установленном в складском помещении, производилось совместное хранение маргарина «Домашний» и куриного яйца во вторично используемой гофрокоробке из под кондитерских изделий. Три верхние части коробок от тортов хранились на разделочном столе для сырых продуктов (грязные). Ярлыки на упаковочном материале из под пирожных не сохранили. Проверка качества поступающих продуктов с записью в журнале бракеража сырой продукции не проводится, бракераж сырой и готовой продукции не представлен. Для приготовления пищи используются тазы с отбитой маркировкой (таз для картофеля, для хранения хлеба). Используется столовая посуда (кружки) со сколами, трещинами. Для хранения столовых приборов приобретены пластмассовые емкости, хранение столовых приборов организовано с нарушениями требований, ручками вниз. Разделочных досок недостаточно, используют разделочные доски с трещинами, без маркировки, разделочные ножи не промаркированы.
В ходе проверки установлено, что в полдник 14.10.2010 подавались пирожные «Заварное» с кремом, 15.10.2010 пирожные «Бисквитное» с кремом, пирожные подавались в разрезанном виде, для нарезки кондитерских изделий привлекались младшие воспитатели, пирожные в период с 10 часов 30 минут до 19 часов 00 минут 14 октября 2010г., а также 15.10.2010, хранились в помещении для временного хранения продуктов пищеблока.. .» в таре поставщика, покрытой полотенцем, на столе для хранения суточного запаса сыпучих продуктов, при комнатной температуре, без соблюдения температурного режима, специально выделенный инвентарь в соответствии с обрабатываемым продуктом не предусмотрен. Транспортировка пищевых продуктов осуществляется на приспособленном транспорте (УАЗ), который также предназначен для перевозки людей. Кузов автотранспорта не обит материалом, легко поддающимся санитарной обработке, не оборудован стеллажами, не имеет санитарный паспорт. Охлаждаемый или изотермический автотранспорт, обеспечивающий сохранение температурных режимов транспортировки, не предусмотрен. В питании детей 14-15.10.2010 употреблялись кондитерские изделия с кремом, не указанные в меню-раскладке. Пирожные заварные поступили в транспортной таре - гофрокоробке вторичного использования, пирожные бисквитные в пластиковой упаковке без маркировки.
Своими действиями юридическое лицо …. «...» совершило административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях- нарушение санитарно- эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении.
В судебном заседании установлено, что с 17 октября 2010 года по 21 октября 2010 года на основании получения экстренных извещений о пищевой токсикоинфекции от 17 и 18 октября 2010 года, в соответствии с Положением об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ, утвержденным Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от Дата обезличенаг. Номер обезличен, было проведено санитарно-эпидемиологическое обследование в отношении.. ., о чем Дата обезличена года заместителем начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в.. . FIO0, начальником отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по РБ FIO3, главным специалистом – экспертом отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по РБ FIO2, составлен акт санитарно-эпидемиологического обследования.
Дата обезличена года заместитель начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в.. . FIO0, рассмотрев вышеуказанный акт санитарно-эпидемиологического обследования, в отношении.. .» составила протокол Номер обезличен об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
Протоколом Номер обезличен от Дата обезличена года в качестве меры обеспечения производства по делу об административном правонарушении, в целях предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровью людей, применен временный запрет деятельности пищеблока.. . «...», расположенного по адресу:.. .,.. .,.. .,.. ., время фактического прекращения деятельности пищеблока.. .» Дата обезличена года в 09 часов 00 минут.
Дата обезличена года протокол об административном правонарушении в отношении.. . заместителем начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в.. . FIO0 передан в суд для рассмотрения вопроса о привлечении.. .» к административной ответственности по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
В судебном заседании заместитель начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в.. . FIO0 просила привлечь.. . к административной ответственности по ст. 6.6 КРФ о АП и подвергнуть наказанию в виде административного приостановления деятельности пищеблока.. . расположенного по адресу:.. .,.. ., т.к. деятельность пищеблока представляет угрозу жизни и здоровью детей, чревато возникновению эпидемии.
Представитель.. .», директор FIO4, суду пояснила, что с протоколом об административном правонарушении, составленным в отношении юридического лица.. .» согласна, в настоящее время.. .» расположен по.. ., арендует с Дата обезличена года помещение у.. .», в связи со сложившейся ситуацией ремонт закончен ранее запланированного срока, Дата обезличена года запланирован переезд.. .» в помещение по адресу.. .,.. .. Со всеми указанными в акте о санитарно-эпидемиологическом обследовании и протоколе по делу об административном правонарушении нарушениями санитарно- эпидемиологических правил и норм согласна, в связи с тем что пищеблок, расположен в арендуемом помещении ею не могло быть устранено отсутствие санитарно-эпидеомологического заключения на источник водоснабжения и отсутствие горячего водоснабжения в моечной раковине для мытья рук персонала в горячем цехе.
Выслушав заместителя начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в.. . FIO0, представителя.. . директора FIO4, изучив материалы административного дела, суд приходит к следующему.
В соответствии со ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Суд приходит к выводу, что нарушения требований ст.11, ч.1 ст.17, ч.3 ст.18 Федерального Закона от Дата обезличена года Номер обезличенФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,, допущенные.. .», при эксплуатации пищеблока по адресу:.. ., выявленные в ходе санитарно-эпидемиологического обследования, действительно имеют место, чем совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях–нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте пищеблоке.. .», расположенном по адресу.. .,.. ..
При определении вида и размера наказания, суд считает целесообразным назначить.. .» наказание в виде административного приостановления деятельности пищеблока.. . поскольку его дальнейшая эксплуатация представляет опасность дли жизни и здоровья людей, и наложение штрафа не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.
На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 3.12, 29.6, 29.9, 29.10, 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях суд,
П О С Т А Н О В И Л:
Признать виновным …. «….» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и подвергнуть наказанию в виде административного приостановления деятельности пищеблока …. «...», расположенного по адресу:.. ., сроком на 90 суток, запретив эксплуатацию в течение 90 суток.
Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента осуществления временного запрета эксплуатации пищеблока …. «….», то есть с 9 часов 00 минут 20 октября 2010 года.
Постановление подлежит немедленному исполнению.
Постановление может быть обжаловано в течение 10 суток со дня вручения или получения его копии.
Судья Бичурского районного суда РБ Соболева Н.А