П О С Т А Н О В Л Е Н И Е 15 июля 2011 года п.Белоярский Судья Белоярского районного суда Свердловской области Курбатова Н.Л., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении юридического лица Общества с ограниченной ответственностью «Ман» по ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, У С Т А Н О В И Л: В соответствии с протоколом об административном правонарушении от <дата>, в 15 часов 00 минут <дата> по результатам проведенной плановой выездной проверки установлено, что в 11 часов 00 минут <дата> (на момент проведения плановой выездной проверки) в специально оборудованном месте - в закусочной, принадлежащей ООО «Ман», эксплуатируемой данным юридическим лицом и находящейся по адресу: <адрес> Общество с ограниченной ответственностью «Ман», являющееся юридическим лицом, зарегистрированное по юридическому адресу: <адрес> обязанное соблюдать нормы действующего санитарного законодательства в соответствии со статьей 11 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года № 52-ФЗ, допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения (в том числе, при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению), а именно: 1.до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило в указанной организации общественного питания цеховое деление, соответствующее ее виду, типу и мощности, как того требуют действующие санитарные правила, а именно не обеспечило наличия в ней: - цеха холодных закусок, в связи с чем допустило приготовление салатов в горячем цехе; вместе с тем, данный перекрест технологических потоков и процессов прямо запрещен действующими санитарными правилами, так как влечет опасность инфицирования продовольственного сырья и приготовленой из него пищи возбудителями инфекционных заболеваний людей; - мясного цеха, в связи с чем допустило обработку мясного сырья в горячем цехе; вместе с тем, данный перекрест технологических потоков и процессов прямо запрещен действующими санитарными правилами, так как влечет опасность инфицирования продовольственного сырья и приготовленной из него пищи возбудителями инфекционных заболеваний людей; - цеха первичной обработки овощей, в связи с чем допустило обработку сырья (сырых овощей) в моечной для столовой посуды, вместе с тем, данный перекрест технологических потоков и процессов прямо запрещен действующими санитарными правилами, так как влечет опасность инфицирования продовольственного сырья и приготовленной из него пищи возбудителями инфекционных заболеваний людей; - специально отведенного места для обработки сырого яйца перед его использованием, в связи с чем допустило обработку сырого яйца в моечной для столовой посуды, вместе с тем, данный перекрест технологических потоков и процессов прямо запрещен действующими санитарными правилами, так как влечет опасность инфицирования продовольственного сырья и приготовленной из него пищи возбудителями инфекционных заболеваний людей; 2. допустило хранение работниками закусочной сырого необработанного яйца совместно с готовыми к употреблению пищевыми продуктами (заготовки для салатов в ассортименте, греча гарнирная), что не допускается действующими санитарными правилами; 3. не обеспечило осуществление работниками и не осуществило обязательный ежедневный контроль качества приготовленных и реализуемых населению блюд и напитков (мантов, котлет мясных, люля- кебаба, гречи, заготовок для салатов, говядины в горшочке с овощами), а также не обеспечило своевременное регулярное ведение работниками соответствующей предусмотренной санитарными правилами документации (журнала контроля качества выпускаемой готовой пищевой продукции и используемого при приготовлении пищи и напитков продовольственного сырья) о чем свидетельствует отсутствие соответствующих записей в данной документации, что недопустимо; 4. до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило работников организации общественного питания инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с действующими санитарными правилами, тем самым не обеспечило безусловное соблюдение работниками правил санитарной обработки используемых при приготовлении пищи и напитков посуды и инвентаря, что недопустимо; 5. до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило наличие маркировки на разделочном инвентаре (ножах, досках)и соответствие ее видам обрабатываемых (разделываемых)продуктов, как того требуют действующие санитарные правила; 6. до настоящего времени по момент проведения проверки не оборудовало в моечной организации общественного питания двухсекционную ванну для мытья кухонной посуды, допустив мытье работниками кухонной посуды в ваннах, предназначенных для мытья столовой посуды, что прямо запрещено действующими санитарными правилами; 7. до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило соблюдение работниками закусочной правил хранения личной и специальной одежды в связи с чем в гардеробной санитарная и личная одежда хранилась ими совместно, что недопустимо; 8. допустило приемку в указанную организацию общественного питания (и использование в дальнейшем для приготовления пищи) пищевых продуктов - колбасы вареной «Докторская», ветчины куринной, говядины деликатесной копчено-вареной, сыра «Прибалтийский» - без документов, в том числе, удостоверений качества, подтверждающих происхождение, качество и безопасность для жизни и здоровья людей данных пищевых продуктов, что не допускается действующими санитарными правилами; 9. до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило наличие термометров в холодильном оборудовании указанной организации общественного питания, предназначенном для хранения пищевых продуктов и приготовленной пищи (полуфабрикатов, холодных закусок, гастрономических продуктов, кулинарной продукции), для осуществления контроля за температурно-влажностным режимом их хранения, как того требуют действующие санитарные правила; 10. до настоящего времени по момент проведения проверки допустило не осуществление работниками закусочной обязательного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов и продовольственного 11. до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило наличие отдельного стола, разделочного и производственного инвентаря для сырой куры, и допустило ее обработку совместно с другими сырыми и готовыми 12. до настоящего времени по момент проведения проверки не оборудовало производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения организации общественного питания системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, как это требуется действующими санитарными правилами; 13. допустило совмещение туалетов для персонала организации общественного питания и для посетителей, что не допускается действующими санитарными правилами; 14. до настоящего времени по момент проведения проверки не обеспечило централизованную стирку спецодежды работников организации общественного питания, как это требуется действующими санитарными правилами, допустило стирку спецодежды работниками на дому, что прямо запрещено действующими санитарными правилами; 15. С октября 2008 года до настоящего времени (по момент проведения проверки) не осуществляло обязательный производственный лабораторный контроль условий труда на рабочих местах работников указанной организации общественного питания (протоколы лабораторных исследований (испытаний), подтверждающие соответствие либо несоответствие гигиеническим требованиям параметров микроклимата, естественной и искусственной освещенности, шума на рабочих местах работников за указанный период времени у юридического лица отсутствуют), что не допустимо; 16. допустило к работе, связанной с обращением (оборотом) пищевых продуктов и продовольственного сырья, в указанную организацию общественного питания работников без проведения им обязательного периодического медицинского осмотра с отбором и лабораторным исследованием биологического материала, без своевременного проведения их обязательного гигиенического обучения и аттестации в установленном порядке, а также при отсутствии сведений в личных медицинских книжках работников о проведении им лабораторных обследований на наличие яиц гельминтов, а также о прохождении ими врача дерматовенеролога и о прохождении ими гигиенического обучения (с внесением сведений об этом в их личные медицинские книжки), что не недопустимо. Вышеуказанные действия Общества с ограниченной ответственность «Ман» являются нарушением: части 1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999 года № 52 - ФЗ, СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - п.п. 3.14, 4.4, 6.5, 6.16, 6.21, 7.7, 7.11, 8.1, 8.4, 8.9, 9.1, 13.4, 15.1, и влекут административную ответственность по ст.6.6 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации. Законный представитель ООО «Ман» Войтин Н.Н. вину в совершении указанного административного правонарушения признал полностью. Пояснил, что для устранения допущенных нарушений Обществу понадобится не менее одного месяца. Главный специалист Асбестовского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Вдовин А.Г. в судебное заседание не явился. Главный Государственный санитарный врач по городу Асбест, поселку Рефтинский, Белоярскому району и рабочему поселку Верхнее Дуброво Кабанов И.П. направил в суд заявление, в котором просил рассмотреть дело об административном правонарушении предусмотренном ст. 6.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении ООО «Ман» в отсутствии представителя Роспотребнадзора. Вина Общества с ограниченной ответственностью «Ман» в совершении административного правонарушения подтверждается также протоколом об административном правонарушении от <дата>, протоколом о временном запрете деятельности от <дата>, распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица от <дата> <номер>, актом проверки от <дата> с указанием выявленных нарушений. Общество с ограниченной ответственностью «Ман» является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной цели своей предпринимательской деятельности извлечение прибыли, осуществляет деятельность ресторанов и кафе, что подтверждается свидетельством о государственной регистрации юридического лица серия 66 <номер> от <дата>, Выпиской из Единого государственного реестра юридических лиц и Уставом общества с ограниченной ответственностью «Ман». Как следует из акта по результатам проверки, протокола о временном запрете деятельности, при вышеуказанных нарушениях деятельность данной организации общественного питания представляет и влечет за собой непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, поскольку не исключает прямой опасности возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений, в том числе пищевых) людей. Судья находит доказанной вину общества с ограниченной ответственностью «Ман» в нарушении части 1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999 года № 52 - ФЗ, п.п. 3.14, 4.4, 6.5, 6.16, 6.21, 7.7, 7.11, 8.1, 8.4, 8.9, 9.1, 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Административная ответственность за данное правонарушение предусмотрена ст. 6.6 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. При назначении вида и размера наказания обществу с ограниченной ответственностью «Ман» судья учитывает, что допущенные правонарушителем нарушения санитарно-эпидемиологических требований влекут за собой непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, поскольку имеется опасность возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений). Поэтому судья приходит к выводу о необходимости назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности закусочной, принадлежащей Обществу с ограниченной ответственностью «Ман» и им эксплуатируемой, находящейся по адресу: <адрес>, на срок 30 суток. Руководствуясь ст. ст. 29.10, 29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья П О С Т А Н О В И Л: Признать общество с ограниченной ответственность «Ман» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Назначить обществу с ограниченной ответственностью «Ман» административное наказание в виде административного приостановления деятельности закусочной, принадлежащей Обществу с ограниченной ответственностью «Ман» и им эксплуатируемой, находящейся по адресу: <адрес>, сроком на 30 суток. Зачесть в данный срок 5 суток по протоколу от <дата> о временном запрете деятельности закусочной, принадлежащей Обществу с ограниченной ответственностью «Ман» и им эксплуатируемой, находящейся по адресу: <адрес>. Постановление подлежит немедленному исполнению судебным приставом-исполнителем. На постановление может быть подана жалоба в Свердловский областной суд через Белоярский районный суд в течение 10 дней. Судья Белоярского районного суда Н.Л. Курбатова
сырья в холодильном оборудовании, который, согласно действующим санитарным правилам, должен осуществляться постоянно, с применением термометров;
пищевыми продуктами в горячем цехе; вместе с тем, данный перекрест технологических потоков прямо запрещен действующими санитарными правилами;