Судья Беловского районного суда Кемеровской области Выдрина М.Н.,

при секретаре Тарасенко Ю.А.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении должностного лица - Куприковой <данные изъяты>

установила :

Куприкова <данные изъяты> нарушила санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, т.е. допустила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, а именно: при проведении административного расследования с 10 октября 2011 года по 19 октября 2011 года в столовой ООО «<данные изъяты> по адресу: Беловский район, п. <данные изъяты>, здание <данные изъяты> корпус № <данные изъяты> установлено: в столовой ООО «<данные изъяты>», здание <данные изъяты> на момент проверки нарушалось выполнение требований санирных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

1.В производственных цехах столовой установлены смесители, допускающие повторное загрязнение после мытья. Нарушен п. 3.3 СП 2.3.6.1079 -01;

2. В производственных цехах не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены работников: мыла, полотенца. Нарушен п. 4.1 СП 2.3.6.1079 -01;

3. В цехе для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. Нарушен п. 5.9 СП 2.3.6.1079 -01;

4. В столовой ООО «<данные изъяты>» применяют дезинфицирующее средство без заводской этикетки. Нет заводской инструкции на дезинфицирующее средство. Нарушен п. 5.15 СП 2.3.6.1079 -01;

5. Мойка посуды на посудомоечной машине проводится без наличия инструкции на предприятии;

6. В столовой при хранение продуктов нарушаются правила товарного соседства: в одном холодильном шкафу осуществляют хранение свежего куриного яйца в заводской коробке и молочных продуктов. Нарушен п. 7.11 СП 2.3.6.1079 -01;

7. Не сохраняют маркировочный ярлык на продукты с указанием срока годности до полного использования продуктов. На момент проверки осуществляли хранение в столовой продуктов без маркировки (без информации: о дате изготовления продуктов, о производителе продуктов): селедки св. морож. - 1кг; горбуши св. морож. 1 кг., рыба св. морож. - 2 кг., сахар - 10 кг., окорочка куриные - 4 кг, мясо говядины 30 кг., манты 2 кг., пельмени 2 кг., блины фаршированные 2 кг., шпик свиной 2 кг., шницель замороженный 1 кг. Нарушен п. 7.29 СП 2.3.6.1079 -01;

8.В моечном отделении для кухонной посуды со стен и потолка частично отслаивается побелка (окраска). Нарушен п. 5.16 СП 2.3.6.1079 -01;

9.В цехе холодных закусок на момент проверки осуществляют хранение в тазу в холодильнике мелко нарезанную капусту и салат из моркови - без маркировки - со слов оставленный на следующий день. Нарушен п. 8.11 СП 2.3.6.1079 -01;

10. В коридоре производственных помещений столовой отверстие в полу диаметром 15-20 см - открыт доступ грызунам. Нарушен п. 12.2 СП 2.3.6.1079 -01;

11. На момент проверки осуществляют совместное хранение санитарной и домашней одежды. Нарушен п. 15.1 СП 2.3.6.1079 -01;

         Вышеуказанные нарушения могут послужить причиной возникновения и распространения острых кишечных инфекций.

В судебном заседании ведущий специалист - эксперт территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в г. Белово и Беловском районе <данные изъяты> поддержал доводы, изложенные в протоколе об административном правонарушении, просит применить в отношении Куприковой <данные изъяты>, как должностного лица административное наказание в виде административного штрафа в размере 2000 рублей.

Должностное лицо - Куприкова <данные изъяты> пояснила, что с составленным протоколом об административном правонарушении и выявленными нарушениями она согласна, вину признала, большую часть выявленных нарушений они уже исправили.

Суд, выслушав ведущего специалиста - эксперта территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в г. Белово и Беловском районе <данные изъяты>., должностное лицо - Куприкову <данные изъяты>, исследовав письменные материалы дела, установил следующее.

        Как следует из материалов дела, в отношении ООО «Белово-общепит» проведена административное расследование, по результатам которого составлен протокол об административном правонарушении в отношении директора ООО «<данные изъяты>» Куприковой <данные изъяты> за совершение административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КРФобАП.

       В судебном заседании установлено, что в столовой ООО «<данные изъяты>», здание <данные изъяты> на момент проверки нарушалось выполнение требований санирных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

1.В производственных цехах столовой установлены смесители, допускающие повторное загрязнение после мытья. Нарушен п. 3.3 СП 2.3.6.1079 -01;

2. В производственных цехах не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены работников: мыла, полотенца. Нарушен п. 4.1 СП 2.3.6.1079 -01;

3. В цехе для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. Нарушен п. 5.9 СП 2.3.6.1079 -01;

4. В столовой ООО «<данные изъяты>» применяют дезинфицирующее средство без заводской этикетки. Нет заводской инструкции на дезинфицирующее средство. Нарушен п. 5.15 СП 2.3.6.1079 -01;

5. Мойка посуды на посудомоечной машине проводится без наличия инструкции на предприятии;

6. В столовой при хранение продуктов нарушаются правила товарного соседства: в одном холодильном шкафу осуществляют хранение свежего куриного яйца в заводской коробке и молочных продуктов. Нарушен п. 7.11 СП 2.3.6.1079 -01;

7. Не сохраняют маркировочный ярлык на продукты с указанием срока годности до полного использования продуктов. На момент проверки осуществляли хранение в столовой продуктов без маркировки (без информации: о дате изготовления продуктов, о производителе продуктов): селедки св. морож. - 1кг; горбуши св. морож. 1 кг., рыба св. морож. - 2 кг., сахар - 10 кг., окорочка куриные - 4 кг, мясо говядины 30 кг., манты 2 кг., пельмени 2 кг., блины фаршированные 2 кг., шпик свиной 2 кг., шницель замороженный 1 кг. Нарушен п. 7.29 СП 2.3.6.1079 -01;

8.В моечном отделении для кухонной посуды со стен и потолка частично отслаивается побелка (окраска). Нарушен п. 5.16 СП 2.3.6.1079 -01;

9.В цехе холодных закусок на момент проверки осуществляют хранение в тазу в холодильнике мелко нарезанную капусту и салат из моркови - без маркировки - со слов оставленный на следующий день. Нарушен п. 8.11 СП 2.3.6.1079 -01;

10. В коридоре производственных помещений столовой отверстие в полу диаметром 15-20 см - открыт доступ грызунам. Нарушен п. 12.2 СП 2.3.6.1079 -01;

11. На момент проверки осуществляют совместное хранение санитарной и домашней одежды. Нарушен п. 15.1 СП 2.3.6.1079 -01;

            Указанные нарушения послужили основанием для составления в отношении Куприковой <данные изъяты>. протокола о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КРФобАП.     

            Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организаций осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом. (в ред. изменений № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 N 25). Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: механическая очистка от остатков пищи; мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. с добавлением моющих средств; ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град.; просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Мытье оборотной тары в заготовочных организациях и в специализированных цехах производят в специально выделенных помещениях, оборудованных ваннами или моечными машинами, с применением моющих средств, и т.д.

В соответствии со ст. 2.4 КРФобАП административной ответственности подлежит должностное лицо в случае совершения им административного правонарушения в связи с неисполнением либо ненадлежащим исполнением своих служебных обязанностей.

Санкцией ст. 6.6 КоАП РФ предусмотрено наказание в виде наложения административного штрафа … на должностных лиц от 2000 до 3000 рублей …

Факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований, указанных выше, установлен административным органом - территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в г. Белово и Беловском районе, должностным лицом не оспаривался.

Таким образом, суд признает установленной и доказанной вину Куприковой <данные изъяты> в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КРФобАП.

Виновность должностного лица в правонарушении доказана представленными материалами: протоколами лабораторных исследований, протоколом об осмотре принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий, и находящихся там вещей и документов №<данные изъяты>., протоколом по делу об административном правонарушении № <данные изъяты> года.

При назначении вида и срока административного наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное положение должностного лица, обстоятельства, смягчающие и отягчающие административную ответственность.

В качестве обстоятельств, смягчающих ответственность за административное правонарушение, суд учитывает признание Куприковой <данные изъяты> своей вины, частичное устранение указанных нарушений.

Отягчающих административную ответственность обстоятельств судом не установлено.

Учитывая изложенное, суд считает возможным назначить наказание в виде административного штрафа в отношении Куприковой <данные изъяты> в пределах, предусмотренных санкцией ст. 6.6 КоАП РФ.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.9, 29.10 Кодекса «Об административных правонарушениях РФ», судья

постановила :

         Должностное лицо - Куприкову <данные изъяты>, Кемеровской области, признать виновной в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть административному наказанию в виде штрафа в размере 2000 (двух тысяч) рублей.

Постановление может быть обжаловано в кассационном порядке в Кемеровский областной суд в течение десяти суток со дня получения копии постановления.