Дело №5-38/2012

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

г.Белорецк 13 августа 2012 года

Судья Белорецкого районного суда РБ Вильданова А.Р.,

рассмотрев административное дело в отношении Кешишян Самвела Вагинаковича, <данные изъяты>,

У С Т А Н О В И Л:

При проведении с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ административного расследования в отношении индивидуального предпринимателя Кешишян С.В. выявлены нарушения обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в придорожном кафе (шашлычная), расположенном по адресу: <адрес>, а именно:

1. В кафе отсутствует внутренняя система канализации, что является нарушением п.3.1, п.3.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

2. Отсутствует моечное отделение кухонной посуды с подводкой холодной и горячей воды, нарушается режим мытья кухонной посуды – мойка кухонной посуды проводится в рукомойнике, в котором отсутствует подводка холодной и горячей воды и используется приносная вода, отсутствует стеллаж для сушки кухонной посуды, кассеты для разделочных досок, что является нарушением п.3.1, п.3.3, п.3.4, п.6.5, п.6.16, п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

3. Отсутствует подводка воды к раковине для мытья рук (рукомойнику) – используется приносная вода, что является нарушением п.3.1, п. 3.3, п.3.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

4. Нарушается поточность технологических процессов, товарное соседство: в варочном цехе не выделены отдельные рабочие зоны сырой и готовой продукции, обработка сырья и готовой продукции проводится помещении на одних столах; на столе для холодных закусок осуществляется хранение всего разделочного инвентаря, посторонних предметов; на столе с хлебом осуществляется хранение сырого мяса и мясного полуфабриката «шашлык»; около разделочного стола для холодных закусок установлена колода для разруба сырого мяса, что является нарушением п.5.1, п.5.2, п.8.1, п.8.4 СП 2.3.6.10 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

5. Отсутствует холодильное оборудование для хранения скоропортящихся продуктов, нарушаются условия хранения охлажденного сырого мяса и полуфабрикатов - допускается хранение вне холодильного оборудования при комнатной температуре в варочном цехе на полу и на столе, что является нарушением п.6.1, п.7.11, п.7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

6. Отсутствуют подтоварники: допускается хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении - овощи, в варочном цехе - охлажденное сырое мясо, мясные полуфабрикаты (шашлык), что является нарушением п.6.1, п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

7. Отсутствует маркировка на разделочных столах и разделочном инвентаре (доски, ножи), весах, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

8. В варочном цехе текущая уборка своевременно не проводится, помещение захламлено, не упорядочено хранение пищевых продуктов, продовольственного сырья, кухонной посуды, инвентаря, оборудования, что является нарушением п.5.11, п.5.12, п.6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

9. Отсутствуют личные медицинские книжки на 4 человек персонала кафе (<данные изъяты>), что является нарушением п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Ответственным за нарушение санитарно-гигиенических требований является индивидуальный предприниматель Кешишян С.В.

При рассмотрении протокола об административном правонарушении Кешишян С.В. не явился, имеется заявление о рассмотрении дела в его отсутствие.

Представитель территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в городах Белорецк, Учалы и Абзелиловском, Белорецком, Бурзянском, Учалинском районах Козлова Л.К., действующая по доверенности, пояснила, что при проведении проверки придорожном кафе (шашлычная) были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, Кешишян С.В. с выявленными нарушениями был согласен.

Выслушав Козлову Л.К., исследовав материалы административного дела, суд считает, что нашло подтверждение совершение Кешишян С.В. административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

Данные обстоятельства подтверждаются предписанием № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом осмотра придорожного кафе (шашлычной) от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которым в придорожном кафе (шашлычная), расположенном по адресу<адрес>, были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований: в кафе отсутствует внутренняя система канализации, отсутствует моечное отделение кухонной посуды с подводкой холодной и горячей воды, нарушается режим мытья кухонной посуды – мойка кухонной посуды проводится в рукомойнике, в котором отсутствует подводка холодной и горячей воды и используется приносная вода, отсутствует стеллаж для сушки кухонной посуды, кассеты для разделочных досок, отсутствует подводка воды к раковине для мытья рук (рукомойнику – используется приносная вода, нарушается поточность технологических процессов, товарное соседство: в варочном цехе не выделены отдельные рабочие зоны сырой и готовой продукции, обработка сырья и готовой продукции проводится помещении на одних столах; на столе для холодных закусок осуществляется хранение всего разделочного инвентаря, посторонних предметов; на столе с хлебом осуществляется хранение сырого мяса и мясного полуфабриката «шашлык»; около разделочного стола для холодных закусок установлена колода для разруба сырого мяса, отсутствует холодильное оборудование для хранения скоропортящихся продуктов, нарушаются условия хранения охлажденного сырого мяса и полуфабрикатов - допускается хранение вне холодильного оборудования при комнатной температуре в варочном цехе на полу и на столе, отсутствуют подтоварники: допускается хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении - овощи, в варочном цехе - охлажденное сырое мясо, мясные полуфабрикаты (шашлык), отсутствует маркировка на разделочных столах и разделочном инвентаре (доски, ножи), весах, в варочном цехе текущая уборка своевременно не проводится, помещение захламлено, не упорядочено хранение пищевых продуктов, продовольственного сырья, кухонной посуды, инвентаря, оборудования, отсутствуют личные медицинские книжки на 4 человек персонала кафе (Баймухаметова, Костянова, Аня, Франгулян).

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного правонарушения, личность Кешишян С.В., ранее к административной ответственности не привлекался, отягчающих обстоятельств нет.

Руководствуясь ст.29.9 КоАП РФ, суд

П О С Т А Н О В И Л:

Кешишян Самвела Вагинаковича привлечь к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде штрафа в размере двух тысяч рублей.

Получатель - УФК по Республике Башкортостан (Управление Роспотребнадзора по РБ); КПП: 027601001; ИНН: 0276090428; счет № 40101810100000010001 в ГРКЦ НБ РБ Банка России г.Уфа; БИК: 048073001; код бюджетной классификации: 14111628000010000140; ОКАТО 80410000000.

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Башкортостан в течение 10 дней через Белорецкий райсуд РБ.

Судья: подпись.

Копия верна. Судья: А.Р. Вильданова