Дело № 5-30/11 ПОСТАНОВЛЕНИЕ 20.06.2011 года г. Белебей Судья Белебеевского городского суда Республики Башкортостан Антонов А.В., рассмотрев административное дело по факту нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения ООО «АКС» кафе «Арарат» по ст. 6.6 КоАП РФ, УСТАНОВИЛ: В ходе проведения проверки ООО «АКС» кафе «Арарат», расположенного по адресу: <адрес> по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований, территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в <адрес> и Альшеевском, Белебеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, <адрес>х выявлены нарушения СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Представитель территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в <адрес> и Альшеевском, Белебеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, <адрес>х Талхина Э.М., действовавшая по доверенности № от ДД.ММ.ГГГГ, пояснила, что ДД.ММ.ГГГГ в ООО «АКС» кафе «Арарат» обнаружены нарушения СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в связи с чем просила приостановить деятельность выше указанного детского сада № до 90 суток. Заместитель начальника территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в <адрес> и Альшеевском, Белебеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, <адрес>х Жиганнурова А.А., действовавшая по доверенности № от ДД.ММ.ГГГГ, поддержала доводы Талхиной Э.М. и просила приостановить деятельность ООО «АКС» кафе «Арарат» на 90 суток. Директор ООО «АКС» кафе «Арарат» с требованиями территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в <адрес> и Альшеевском, Белебеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, <адрес> согласился, пояснив, что данные нарушения они устранят в кротчайшие сроки. Исследовав материалы дела, выслушав стороны по делу, суд приходит к выводу, что вина указанного юридического лица доказывается следующими материалами дела: протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ в отношении ООО «АКС» кафе «Арарат», предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ; протоколом об административном правонарушении № б/н от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которого выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - Объемно-планировочные решения помещения не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сыр, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, что является нарушением п. 5 п.п. 5.1.СП 2.3.6.1079-01; - Набор и площади помещений не соответствуют мощности кафе и не обеспечивают - Нарушаются правила обработки сырых и готовых продуктов, а именно обработка сырых и готовых продуктов не производится раздельно в специально оборудованных цехах, что является нарушением п.8 п.п.8.4.СП 2.3.6.1079-01; - Нарушаются правила мытья столовой посуды, а именно: в моечной оборудованы 3 посудомоечные ванны, в которых производится мытье столовой посуды, а для мытья стеклянной посуды и столовых приборов ванны не предусмотрены, что является нарушением п.6 п.п.6.11.СП 2.3.6.1079-01; - Не проводится дезинфекция всей столовой посуды в конце рабочего дня, отсутствует бачок для замачивания и дезинфицирующее средство, что является нарушением п.6 п.п.6.15 СП 2.3.6.1079-01; - Нарушаются правила мытья кухонной посуды, а именно: двухсекционные ванны для мытья кухонной посуды не предусмотрены, (отсутствуют) что является нарушением п.6 п.п.6.16 СП 2.3.6.1079-01; - Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, а именно: над электроплитами оборудована бытовая вытяжка, которая на момент проверки неисправна, а сетка не очищена от гари, а в моечной отсутствует даже естественная вентиляция, что является нарушением п.4 п.п.4.5.СП 2.3.6.1079-01; - Не соблюдаются правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов, а именно: в одном поддерживающем холодильнике хранятся молочные продукты, овощи, рыба, что является нарушением п.7 п.п.7.11.СП 2.3.6.1079-01; - В целях предупреждения инфекционных заболеваний отсутствует маркировка разделочного инвентаря ( разделочных досок и ножей), допускается их неправильное хранение (отсутствуют кассеты для раздельного хранения, доски и ножи хранятся все вместе), что является нарушением п.6 п.п.6.5.СП 2.3.6.1079-01; - Нарушаются обработка и хранение столовых приборов, а именно: не производится их прокаливание в пекарских шкафах после мытья, а также допускается их хранение ручками вниз, что является нарушением п.6 п.п.6.18.СП 2.3.6.1079-01; - В складском помещении для освещения используется люминесцентная лампа без защитного плафона, что является нарушением п.4 п.п.4.15. СП 2.3.6.1079-01; - В кафе косметический ремонт не проводится по мере необходимости, потолки и стены местами в потеках, штукатурка осыпается, двери после замены не заделаны, что является нарушением п.5 п.п.5.5.СП 2.3.6.1079-01; - Для приготовления пищи в кафе используется продовольственное сырье и пищевые продукты, у которых отсутствуют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением п.7п.п.7.8.СП 2.3.6.1079-01; - Загрузка продовольственного сырья осуществляется через общий вход в кафе, имеющийся отдельный загрузочный вход со специальными подъездными путями не используется, что является нарушением п.2. п.п.2.2.СП 2.3.6.1079-01; - В кафе для обработки технологического, холодильного оборудования, посуды, разделочного инвентаря отсутствует дезинфицирующее средство, разрешенное органами госсанэпидслужбы в установленном порядке, которое используется в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя, что является нарушением п.5 п.п.5.15.СП 2.3.6.1079-01; - Участок для приготовления блюд на мангале не благоустроен, не содержится в чистоте, а также не оборудован согласно требованиям санитарного законодательства, а именно: ограждение и дверь частично сломаны. Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное (участок полностью не огорожен, не очищен от мусора, ненужных вещей, мангал не очищен от золы и угля, отсутствует труба для отвода дыма, нет твердого несгораемого покрытия под мангал, стеллажей для древесного угля и древесины, не созданы условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, что является нарушением п.8.п.п.8.26. СП 2.3.6.1079-01. Таким образом, ООО «АКС» кафе «Арарат» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения ООО «АКС» кафе «Арарат». Обстоятельств смягчающих и отягчающих административную ответственность, суд не усматривает. При назначении наказания, суд учитывает характер правонарушения и поэтому приостанавливает деятельность ООО «АКС» кафе «Арарат» на 30 суток. Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ, ПОСТАНОВИЛ: Признать Общество с ограниченной ответственностью «АКС» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. Приостановить деятельность Общества с ограниченной ответственностью «АКС» кафе «Арарат», расположенного по адресу: <адрес>, на 30 суток, начало которого исчислять с момента фактического приостановления деятельности. Настоящее постановление в части приостановления деятельности Общества с ограниченной ответственностью «АКС» кафе «Арарат» подлежит немедленному исполнению. Разъяснить директору Общества с ограниченной ответственностью «АКС» кафе «Арарат» Аветисяну К.С., что в случае полного устранения нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения ООО «АКС» кафе «Арарат», суд по его ходатайству может досрочно прекратить исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности. Исполнение постановления поручить Белебеевскому МО УФССП по РБ. Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Башкортостан в течение 10 суток с момента его вынесения. Судья:
соблюдение санитарных правил и норм, а именно: отсутствует цеховое деление помещений кафе (нет мясного, рыбного, овощного цехов, моечной для кухонной посуды),что является нарушением п. 5 п.п.5.2.СП 2.3.6.1079-01;