ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

с.Барда Дата обезличена года

Судья Бардымского районного суда Пермского края Аиткулова И.Н.

с участием помощника прокурора ФИО0

представителя ООО «...» ФИО1

при секретаре ФИО2

рассмотрев административное дело в отношении ООО «... в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

В принадлежащем ООО «...» двухэтажном здании расположенном по адресу: ..., ..., ..., ... нарушаются санитарные правила и гигиенические нормативы, не выполняются санитарно-игиенические и противоэпидемиологические мероприятия.

В ходе проверки выявлены следующие нарушения:

1. Для сбора мусора и   пищевых отходов отсутствуют раздельное контейнеры с    крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, мусор хранится в подсобном помещении в картонных коробках, что не соответствует п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01.

2. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых продуктов и    готовой продукции использованной и чистой посуды, а именно обработка сырья, кухонной и столовой посуды проводится в одном производственном помещении, готовая продукция к потребителю поступает через зону моечной посуды, что не соответствует п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01.

3. Для уборки производственных, складских, вспомогательных, а также туалета, используется один общий уборочный инвентарь, хранение которого не упорядочено, что не соответствует п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01.

4. На объекте для проведения дезинфекции отсутствуют дезсредства, что не соответствует п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01.

5. Разделочный инвентарь не промаркирован, хранение не упорядочено, что не соответствует п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01.

6. При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых блюд производственные столы не промаркированы), что не соответствует п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01.

7. Используется кухонная посуда с отбитой эмалью, что не соответствует п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01.

8. Для мытья кухонной и   столовой посуды используется общая 4-х секционная ванна без гибкого шланга, что не соответствует п.п. 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01.

9. Чистая кухонная посуда и инвентарь хранятся на стеллажах на не менее 0,5 м. от пола, что не соответствует п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01.

10. Чистые столовые приборы хранят на барной стойке в приспособленных емкостях ручками вниз, что не соответствует п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01. 

11. В  моечной отсутствуют инструкции о  правилах мытья посуды инвентаря, что не соответствует п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01.

12. Продовольственное сырье и пищевые продукты поступают по накладным без указания данных о сертификате (декларации) о соответствии и без качественного удостоверения, а именно, сыр «...» ОАО «...» ..., ..., ..., дата выработки Дата обезличена г., без данных о сроке реализации в количестве 2,7 кг, колбаса п/к «Сервелат «...» охлажденная ИП ФИО3 «...» ..., ..., без даты изготовления, со сроком реализации 15 суток, 0,72 кг, колбаса вареная классическая ООО «... «...» ..., ... с датой изготовления Дата обезличена г. со сроком годности 20 суток, 2,6 кг, что не соответствует п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01.

13. Обработка сырых и   готовых продуктов осуществляется в   одном
производственном цехе, что не соответствует п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01.

14. Салаты в баре в холодильную витрину выставлены в заправленном
виде  (салат  «По-русски»  6 порций), что не соответствует п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01.

15. Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, что не соответствует п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01.

16. Салаты («По-русски» 6 порций, «Мясной» 7 порций) в холодильную витрину, со слов повара ФИО4, выставлены в   11-00 час., на момент обследования 14-00 час., что не соответствует п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01.

17. Персонал принят на работу с медкнижками установленного образца, на проверку представлены 4 ЛМК из 6-ти. Медосмотр пройден не в полном объеме:  у ФИО7 нет данных флюорографии  (последняя дата прохождения Дата обезличена г.), дерматолога (последняя дата прохождения Дата обезличена г.), соскоба на яйца глист и гигиенического обучения; у ФИО4 нет данных дерматолога (последняя дата прохождения Дата обезличена г.), кала и соскоба на яйца глист (последняя дата прохождения Дата обезличена г.) и гигиенического обучения (последняя дата прохождения Дата обезличена г.); у ФИО6 нет данных прохождения гигиенического обучения (последняя дата прохождения Дата обезличена г.); у ФИО5 нет данных дерматолога (последняя дата прохождения Дата обезличена г.), прохождения гигиенического обучения (последняя дата прохождения Дата обезличена г.), что не соответствует п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01.

В судебном заседании представитель ООО «...» ФИО1 суду пояснила, что в настоящее время выявленные нарушения устранены частично, оборудуются моечный, овощной и производственный цехи, заказаны стеллажи.

Вина ООО «...» в совершенном административном правонарушении подтверждается актом санитарно-эпидемиологического обследования л.д. 10-11).

Указанные нарушения санитарных норм и правил угрожают жизни и здоровью посетителей кафе «...».

В действиях ООО «...»  усматривается состав административного правонарушения предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Доказательств того, что в настоящее время выявленные нарушения устранены в полном объеме, суду не представлено.

Смягчающих и отягчающих вину обстоятельств не установлено.

С целью устранения непосредственной угрозы жизни и здоровью людей усматривается необходимость назначения наказания в виде административного приостановления деятельности кафе «...».

На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «...» виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «...» расположенного по адресу: ..., ..., ..., ..., на срок 20 (двадцать) суток.

Постановление может быть обжаловано и опротестовано в Пермский краевой суд в течение 10 суток.

Судья: подпись

Копия верна: С у д ь я -                                                        И.Н.Аиткулова

Секретарь Г.И.ФИО2