К делу № 5-307/12
ПОСТАНОВЛЕНИИЕ
по делу об административном правонарушении
(не вступило в законную силу)
г-к Анапа Краснодарского края 28 августа 2012 года
Судья Анапского городского суда Краснодарского края Ковальчук П.М., при секретаре Колесниченко С.Н., рассмотрев в открытом судебном заседании административный материал в отношении ИП Оганесян М.К. о привлечении к административной ответственности за совершение правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,
УСТАНОВИЛ:
Индивидуальный предприниматель Оганесян М.К. нарушил требования санитарно-эпидемиологической безопасности, установленные стандартами, нормами и правилами, то есть совершил правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.
ТО г. Анапа Управления Роспотребнадзора по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при осуществлении деятельности ИП Оганесян М.К.
По результатам проведенной проверки установлены существенные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства ИП Оганесян М.К. при осуществлении предпринимательской деятельности в буфете МБОУ ДОД ДЮСШ «Виктория» по адресу: г. Анапа, пр. Революции, д. 11, а именно в буфете не предусмотрены производственные помещения по переработке сырья и готовой пищи, объемно-планировочные решения не предусматривают соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, чистой и использованной посуды. Отделка стен производственного помещения и обеденного зала выполнены материалами, не выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Технологического оборудования недостаточно. Нет протирочной машины для приготовления картофельного пюре. В производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук, разделочные доски и ножи не имеют маркировки, используется эмалированная посуда с нарушениями целостности покрытия. Поверхность производственных столов неровная, с нарушением целостности, что затрудняет проведение мытья и дезинфекции. Нет условий для мытья посуды. Отсутствует пробки в моечных ваннах, инструкция по обработке посуды отсутствует. Столовые приборы металлические (ложки, вилки) хранятся в пластмассовых стаканах ручками вниз, одноразовая посуда хранится без упаковки. Отсутствует уборочный инвентарь. В морозильной камере холодильника хранится фарш мясной без указания даты и времени изготовления. На витрине хранится напиток «АХ» экстра-ситро, напиток «Джус Тим Апельсино-морковный» без документов подтверждающих качество и безопасность. Не представлены: бракеражный журнал поступающие продукции, готовой продукции, журнал здоровья и осмотра на гнойничковые заболевания, личная медицинская книжка персонала буфета. Суточные пробы не отбираются. В буфете несвоевременно проводятся мероприятия по дезинфекции помещений – имеются тараканы, что является нарушением Закона РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. ст. 17, 29, п. 3.3, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.5, п. 5.7, п. 5.12, п. 5.13, п. 6.1, п. 6.5, п. 6.4, п. 6.10, п. 6.18, п. 6.21, п. 7.7, п. 7.29, п. 8.4, п. 8.7, п. 9.1, п. 12.1, п. 12.2, п. 13.1, п. 13.5, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Таким образом, в действиях ИП Оганесян М.К. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ, то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении пищи и хранении продуктов питания в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах).
Представитель Территориального отдела в г-к Анапа Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в судебное заседание не явился, надлежащим образом извещен о дате и времени рассмотрения дела.
ИП Оганесян М.К. в судебное заседание не явился, надлежащим образом извещен о дате и времени рассмотрения дела.
Изучив материалы административного производства, исследовав обстоятельства дела, оценив собранные по делу доказательства, суд считает вину установленной, а его деяние образующим состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.
Свои выводы суд мотивирует тем, что территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Анапа 22.08.2012 года проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства в деятельности ИП Оганесян М.К.
ИП Оганесян М.К. осуществляет деятельность по функционированию объекта общественного питания в буфете МБОУ ДОД ДЮСШ «Виктория» по адресу: г. Анапа, пр. Революции, 11.Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001г. №31 утверждены санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
По результатам проведенной проверки установлены факты нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства - выразившихся в следующем: в буфете не предусмотрены производственные помещения по переработке сырья и готовой пищи, объемно-планировочные решения не предусматривают соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, чистой и использованной посуды. Отделка стен производственного помещения и обеденного зала выполнены материалами, не выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Технологического оборудования недостаточно. Нет протирочной машины для приготовления картофельного пюре. В производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук, разделочные доски и ножи не имеют маркировки, используется эмалированная посуда с нарушениями целостности покрытия. Поверхность производственных столов неровная, с нарушением целостности, что затрудняет проведение мытья и дезинфекции. Нет условий для мытья посуды. Отсутствует пробки в моечных ваннах, инструкция по обработке посуды отсутствует. Столовые приборы металлические (ложки, вилки) хранятся в пластмассовых стаканах ручками вниз, одноразовая посуда хранится без упаковки. Отсутствует уборочный инвентарь. В морозильной камере холодильника хранится фарш мясной без указания даты и времени изготовления. На витрине хранится напиток «АХ» экстра-ситро, напиток «Джус Тим Апельсино-морковный» без документов подтверждающих качество и безопасность. Не представлены: бракеражный журнал поступающие продукции, готовой продукции, журнал здоровья и осмотра на гнойничковые заболевания, личная медицинская книжка персонала буфета. Суточные пробы не отбираются. В буфете несвоевременно проводятся мероприятия по дезинфекции помещений – имеются тараканы, что является нарушением Закона РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. ст. 17, 29, п. 3.3, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.5, п. 5.7, п. 5.12, п. 5.13, п. 6.1, п. 6.5, п. 6.4, п. 6.10, п. 6.18, п. 6.21, п. 7.7, п. 7.29, п. 8.4, п. 8.7, п. 9.1, п. 12.1, п. 12.2, п. 13.1, п. 13.5, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Согласно ст. 11 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические мероприятия, обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, осуществлять производственный контроль, в том числе, посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг.
Указанные требования закона, ИП Оганесян М.К. при осуществлении деятельности по функционированию объекта общественного питания буфет в МБОУ ДОД ДЮСШ «Виктория» по адресу: г. Анапа, пр. Революции, 11.
Таким образом, в действиях ИП Оганесян М.К. содержатся признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении пищи и хранении продуктов питания в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах).
При назначении наказания, суд учитывает характер совершенного ИП Оганесян М.К. административного правонарушения, тот факт, что нарушитель не соблюдает и допускает нарушения санитарно-противоэпидемического законодательства, что угрожает здоровью отдыхающих и населению города и считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.
Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ, суд
ПОСТАНОВИЛ:
Признать виновным индивидуального предпринимателя Оганесян М.К. в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.
Назначить ИП Оганесян М.К. наказание в виде административного приостановления деятельности объекта общественного питания буфет в МБОУ ДОД ДЮСШ «Виктория» по адресу: г. Анапа, пр. Революции, 11, сроком на 10 суток.
Постановление об административном приостановлении деятельности подлежит исполнению судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения настоящего постановления.
Постановление может быть обжаловано в Краснодарский краевой суд через Анапский городской суд в течение десяти суток.
Председательствующий П.М. Ковальчук